Paras tapa säilöä puolukoita riippuu siitä, miten haluat niitä käyttää myöhemmin.
Kokosimme alapuolelle pakastamisen lisäksi muita hyviä säilöntämenetelmiä.
1. Pakastaminen
- Helppous: Erittäin helppo ja suosittu tapa.
- Ohjeet: Puhdista puolukat ja levitä ne tasaiselle alustalle, kuten leivinpaperin päälle, pakastimeen. Kun marjat ovat jäätyneet, siirrä ne pakastepusseihin tai astioihin. Näin ne eivät tartu toisiinsa, ja voit käyttää juuri tarvittavan määrän.
- Säilyvyys: 1-2 vuotta.
2. Puolukkahillo
- Helppous: Kohtuullisen helppo.
- Ohjeet: Keitä puolukoita sokerin kanssa, kunnes ne pehmenevät ja muodostavat hillomaisen koostumuksen. Voit lisätä myös vettä ja mausteita, kuten kanelia tai vaniljaa. Kaada kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje hyvin.
- Säilyvyys: Vuoden tai pidempään, jos purkit steriloidaan oikein.
3. Puolukkasurvos
- Helppous: Helppo.
- Ohjeet: Survo puolukat ja sekoita sokeria oman maun mukaan. Säilytä jääkaapissa tai pakasta pusseihin tai purkkeihin.
- Säilyvyys: Jääkaapissa pari viikkoa, pakastettuna useita kuukausia.
4. Kuivaaminen
- Helppous: Vaatii hieman aikaa ja tilaa.
- Ohjeet: Levitä puolukat kuivuriin tai uuniin matalalle lämmölle (noin 40–50°C) ja anna niiden kuivua, kunnes ne ovat rapsakoita. Kuivatut marjat säilyvät hyvin kuivassa ja viileässä paikassa.
- Säilyvyys: Jopa useampi vuosi.
5. Mehustaminen
- Helppous: Vaatii hieman enemmän vaivaa ja laitteita.
- Ohjeet: Voit keittää puolukoita mehustuspannussa tai kattilassa, lisätä vettä ja sokeria oman maun mukaan. Valuta mehu, kuumenna se uudelleen ja pullota steriloituihin pulloihin.
- Säilyvyys: Useita kuukausia viileässä ja pimeässä säilytettynä.
Jokainen näistä säilöntätavoista säilyttää puolukoiden ravintoaineet ja niiden maku pysyy hyvänä.
Pakastaminen ja hillottaminen ovat suosituimpia tapoja, mutta myös raakasurvos ja kuivaaminen ovat mainioita vaihtoehtoja.
