Moni näkee helposti leviävän voikukan pelkkänä riesana – sen lehtiä, nuppuja ja juuria voi kuitenkin hyödyntää ruoanlaitossa.
Voikukkaa on käytetty vuosisatojen ajan sekä ravintona että rohdoksena. Sekä sen lehdet, juuret että kukat ovat käyttökelpoisia.
Alla on kattava katsaus miten voit käyttää voikukkaa ravintona ja mitä terveysvaikutuksia sillä on.
Voikukan lehdet ja nuput kannattaa hyödyntää heti keväällä, jolloin niiden maku ja koostumus on pehmeämpi.
Voikukka ravintona
Voikukan lehtiä ja nuppuja voidaan käyttää salaateissa, pestoissa, keitoissa tai vihersmoothiessa. Maku on hieman karvas, joten lisää aluksi varovasti. Lehdistä ja juurista voi valmistaa teetä.
Voikukan terveysvaikutukset
- Maksa
- Voikukan juuri voi tukea maksan toimintaa ja sapen eritystä.
- Nesteenpoisto
- Voikukan lehdet voivat lisätä virtsaneritystä ja vähentää turvotusta.
- Ruoansulatuksen tuki
- Juuren sisältämä inuliini toimii prebioottina ja tukee suoliston hyvää bakteerikantaa.
- Antioksidantit
- Sisältää antioksidantteja (mm. polyfenoleja), jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä.
- Verensokerin hallinta
- Eläinkokeissa havaittu mahdollisia verensokeria alentavia vaikutuksia.
Huomioitavaa
- Allergiat: Voikukkaa ei suositella henkilöille, jotka ovat allergisia sykerökukkaiskasveille.
- Lääkkeiden kanssa: Keskustele lääkärin kanssa voikukan käytöstä mikäli syöt säännöllisesti lääkkeitä.
- Raskaus ja imetys: Käyttöä ei suositella ilman asiantuntijan ohjetta.
Oletko käyttänyt voikukkaa salaateissa tai leivonnaisissa? Kerro omat vinkkisi!
