Korvapuusti ja mustikkapiirakka yhdistyvät tässä reseptissä samaan vuokaan.
Mustikkapiirakka kuuluu loppukesän varmoihin suosikkeihin, mutta perinteisen piirakkapohjan voi tällä kertaa jättää kokonaan tekemättä.
Tässä reseptissä piirakkavuoan pohja ja reunat rakennetaan halkaistuista korvapuusteista. Lopputuloksessa yhdistyvät pullan kanelinen maku, mehevä mustikkatäyte sekä pehmeä vaniljainen kerros.
Ratkaisu sopii erityisesti tilanteeseen, jossa pakastimessa on pussi raakapakastekorvapuusteja mutta aikaa pullataikinan tekemiseen ei ole.
Jos mustikoita riittää enemmänkin, niistä voi valmistaa myös pannulla tehtävän mustikka-ruispaistoksen. Toinen loppukesään sopiva vaihtoehto ovat sitruuna-mustikka-tuorejuustopalat.
Korvapuusti-mustikkapiirakka
Valmistusaika: noin 50 minuuttia
Aktiivinen työ: noin 25 minuuttia
Uuni: 200 °C
Vuoka: noin 25 cm piirakkavuoka
Ainekset
- 1 rkl juoksevaa margariini-voiseosta tai muuta rasvaa vuokaan
- 1 pussi (560 g / 8 kpl) raakapakastekorvapuusteja
- noin 5 dl (300 g) mustikoita
- ¾ dl sokeria
- 1½ rkl perunajauhoja
- 200 g vaniljakreemiä
- 1 dl turkkilaista jogurttia
- 1 rkl sitruunamehua
Halutessasi lisäksi:
- kananmunaa voiteluun
- raesokeria
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele noin 25 sentin piirakkavuoka.
- Anna korvapuustien sulaa ja halkaise ne pituussuunnassa kahteen osaan.
- Litistä pullapalat ja painele ne tiiviisti toisiaan vasten piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan kohota lämpimässä sillä aikaa, kun teet täytteet.
- Mittaa mustikat, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa ja alkaa hieman sakeutua. Nosta kattila pois liedeltä ja anna täytteen jäähtyä hetki.
- Sekoita toisessa kulhossa vaniljakreemi, turkkilainen jogurtti ja sitruunamehu.
- Levitä vaniljainen seos korvapuustipohjan päälle.
- Lusikoi mustikkatäyte tasaisesti vaniljakerroksen päälle.
- Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla noin 20–25 minuuttia, kunnes pullapohja on kypsä ja saanut kauniisti väriä.
Halutessasi korvapuustireunat voi ennen paistamista sivellä kananmunalla ja viimeistellä raesokerilla. Piirakka maistuu erityisen hyvältä hieman jäähtyneenä, jolloin mustikka- ja vaniljakerrokset ehtivät myös jämäköityä.
Lähde: Valio
