Kesäisissä pastasalaateissa raskaita majoneesikastikkeita vaihdetaan kevyempiin, sitruunaisiin ja yrttisiin versioihin.

Erityisesti tomaatin, fetan, oliiviöljyn ja happaman kastikkeen yhdistelmät ovat nousseet esiin kesäruokien suosikeissa.

Myös välimerelliset pastasalaatit keräävät huomiota, koska ne toimivat yhtä hyvin arkilounaana, grillipöydässä kuin mukaan otettavana ruokana.

Yksi pieni niksi toistuu useissa suosituissa versioissa: osa kastikkeesta kannattaa sekoittaa pastaan vielä lämpimänä. Näin pasta imee makua itseensä ennen jäähtymistä eikä lopputulos jää pinnalta maustetuksi.

Tässä versiossa yhdistyvät makeat tomaatit, suolainen feta, sitruuna ja runsaat yrtit.

Kurkkaa myös tämä: näin syntyy täydellinen pastasalaattikastike.

Tomaatti–feta–pastasalaatti

(4–6 annosta)

Ainekset

  • 300 g lyhyttä pastaa (esim. fusilli tai farfalle)
  • 250 g kirsikkatomaatteja puolikkaina
  • 150 g fetajuustoa murennettuna
  • 1 pieni punasipuli ohuina viipaleina
  • 1 pieni kurkku kuutioina
  • 1 dl tuoretta basilikaa tai persiljaa hienonnettuna
  • 50 g oliiveja (halutessa)

Sitruunakastike

  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • mustapippuria
  • ripaus suolaa

Valmistus

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan napakaksi. Valuta.
  2. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
  3. Kaada noin kolmasosa kastikkeesta lämpimän pastan joukkoon ja sekoita.
  4. Anna pastan jäähtyä noin 10 minuuttia.
  5. Lisää tomaatit, kurkku, punasipuli, oliivit ja yrtit.
  6. Lisää loput kastikkeesta ja sekoita.
  7. Murenna feta päälle juuri ennen tarjoilua.

Haluatko lisää kesäistä makua?

Lisää pinnalle vielä raastettua sitruunankuorta ja hienonnettua basilikaa.

Pastasalaattien suosiossa näkyy juuri nyt sama ilmiö kuin monessa muussakin kesäreseptissä: vähemmän raskautta, enemmän tuoreita raaka-aineita ja kastike, joka tuo maun ilman suurta työmäärää.

Lähde: Businessinsider