Täydellinen pastasalaatin kastike syntyy helposti.
Jos pastasalaatti on joskus tuntunut mauttomalta, liian öljyiseltä tai vetiseltä, ongelma on usein ollut kastikkeessa. Tämä versio käyttää poikkeuksellisesti yhtä paljon öljyä ja viinietikkaa, mikä tekee mausta raikkaamman ja tasapainoisemman.
Mukana on myös punasipulia, valkosipulia, persiljaa, tilliä ja Dijon-sinappia, jotka tekevät kastikkeesta huomattavasti tavallista aromikkaamman.
Kastike sopii lähes kaikenlaisiin pastasalaatteihin:
- kasviksille
- juustoille
- kinkulle ja salameille
- grilliruoan lisukkeeksi
- picnic- ja mökkiruokiin
Kastikkeen valmistusaika
- Valmistus: noin 5 minuuttia
- Riittää noin 6 annokseen
- Kastiketta tulee noin 1,2 dl
Ainekset
- 0,6 dl hienonnettua punasipulia
- 0,6 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 0,6 dl valkoviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl kuivattua tilliä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl chilihiutaleita
Valmistusohje
- Lisää kaikki ainekset kannelliseen purkkiin.
- Sulje kansi tiiviisti.
- Ravista voimakkaasti, kunnes kastike emulgoituu eli muuttuu tasaiseksi.
Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa kastikkeen kulhossa vispilällä.
Säilytys
- Kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin 5 päivää.
- Voit tehdä kastikkeen valmiiksi jo edellisenä päivänä.
