Tavallinen broilerinfilee saa rapean pinnan aineksesta, joka päätyy yleensä hodarien ja hampurilaisten päälle.
Tähän helppoon uuniruokaan tarvitaan vain kolme raaka-ainetta.
Jos jääkaapissa odottaa paketti broilerinfileitä, seuraava arkiruoka voi syntyä huomattavasti tavallista pienemmällä vaivalla.
Rapean sipulikanan idea on yksinkertainen: broileri kastetaan kananmunaan ja pyöritellään sen jälkeen murskatussa paahdetussa sipulissa. Uunissa sipuli muodostaa kanan ympärille kullanruskean ja rapean kuoren.
Erillisiä korppujauhoja, jauhoja tai monimutkaista mausteseosta ei tarvita.
Paahdettu sipuli tunnetaan Suomessa ennen kaikkea hodarien, hampurilaisten ja muiden pikaruokien lisukkeena, mutta tässä reseptissä se toimii käytännössä panerointina.
Jos broileriruoat maistuvat, Herkuttelijan resepteistä kannattaa kokeilla myös Lyonin kanaa, jossa broileri kypsyy aivan toisenlaisessa, täyteläisessä kastikkeessa.
Paahdettu sipuli hoitaa monta tehtävää kerralla
Kikan toimivuus perustuu siihen, että valmis rapea sipuli tuo kanan pintaan samalla kertaa sekä rakennetta että voimakasta paahteista sipulin makua.
Kananmuna puolestaan toimii liimana, jonka ansiosta sipulimurska tarttuu fileeseen.
Yksinkertaisuuden vuoksi reseptiä on myös helppo muokata myöhemmin oman maun mukaan. Ensimmäisellä kerralla kannattaa kuitenkin kokeilla alkuperäistä kolmen aineksen versiota.
Toinen hieman yllättävä tapa käsitellä broileria löytyy Herkuttelijan jutusta, jossa fetapakkauksen suolaliemi käytetään kanan marinointiin.
Kolmen aineksen rapea sipulikana
4 annosta
Ainekset
- noin 450–500 g maustamattomia broilerin rintafileitä
- 1 kananmuna
- noin 75–80 g rapeaa paahdettua sipulia
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Murskaa paahdettu sipuli hieman hienommaksi esimerkiksi kulhossa tai pussissa.
- Riko kananmuna toiseen matalaan kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
- Kasta broilerinfileet ensin kananmunassa.
- Paina fileet sen jälkeen huolellisesti paahdettuun sipulimurskaan niin, että pintaan tarttuu reilu kerros.
- Nosta fileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai matalaan uunivuokaan.
- Paista noin 20 minuuttia, fileiden paksuudesta riippuen, kunnes kana on täysin kypsää ja pinta kullanruskea sekä rapea.
Paksujen fileiden kohdalla kypsennysaikaa kannattaa tarvittaessa pidentää.
Mitä sipulikanan kanssa tarjotaan?
Rapea pinta tekee kanasta melko voimakkaan makuisen jo sellaisenaan, joten lisukkeiden ei tarvitse olla monimutkaisia. Kylkeen sopivat esimerkiksi perunamuusi, lohkoperunat, riisi tai raikas vihersalaatti.
Jos taas kaipaa kokonaista uuniruokaa yhdellä kertaa, kaupan grillatusta broilerista tehtävä kanavuoka on toinen helppo vaihtoehto.
Broilerin, fetan ja makean tulisen maun ystävälle löytyy puolestaan chili-hunaja-uunifetabroilerin resepti.
Kolmen aineksen sipulikana on kuitenkin juuri niitä reseptejä, joiden vahvuus on siinä, ettei mitään ylimääräistä oikeastaan tarvita. Arkisesta broilerinfileestä syntyy yhdellä poikkeavalla paneroinnilla aivan erilainen ruoka.
Lähde: Allrecipes
