Loppukesän runsas kesäkurpitsasato muuttuu helposti ongelmaksi: yksi kookas kesäkurpitsa riittää jo useampaan ruokaan.

Helppo ratkaisu on pilkkoa sitä reilusti spagetin ja tomaattien joukkoon ja tehdä koko perheen pastavuoka.

Kesäkurpitsa pehmenee uunissa, tomaatti tuo kastikkeeseen mehevyyttä ja pinnalle sulava juusto tekee arkiruoasta täyttävän. Erillistä lisuketta ei välttämättä tarvita.

Jos kesäkurpitsaa jää vielä tämänkin jälkeen, siitä voi tehdä myös kesäkurpitsalettuja.

Kesäkurpitsa-tomaattispagetti uunissa

4–6 annosta
Valmistusaika: noin 45 minuuttia

Ainekset

  • 300 g spagettia
  • 500–600 g kesäkurpitsaa
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • 150–200 g juustoraastetta

Valmistusohje

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Keitä spagetti noin kaksi minuuttia pakkauksen ohjetta lyhyemmän ajan ja valuta.
  3. Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi tai puolikkaiksi viipaleiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
  4. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli ja lisää kesäkurpitsa. Paista melko kovalla lämmöllä noin viisi minuuttia, jotta kesäkurpitsa saa hieman väriä ja ylimääräistä kosteutta haihtuu.
  5. Lisää valkosipuli, tomaattimurska, oregano, suola ja mustapippuri. Anna kastikkeen poreilla muutama minuutti.
  6. Sekoita joukkoon spagetti ja noin puolet kirsikkatomaateista.
  7. Kaada kaikki uunivuokaan. Lisää päälle loput tomaatit ja juustoraaste.
  8. Paista noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
  9. Anna vetäytyä viisi minuuttia ennen tarjoilua.

Yksi niksi estää vetisen lopputuloksen

Kesäkurpitsassa on runsaasti vettä, joten sitä ei kannata pilkkoa suoraan vuokaan. Nopea paistaminen pannulla ennen uunia haihduttaa kosteutta ja samalla syventää makua.

Jos käytössä on erittäin suuri puutarhakesäkurpitsa, runsassiemenisen ja pehmeän keskiosan voi kaapia lusikalla pois.

Myös pasta kannattaa jättää keitettäessä hieman napakaksi, sillä spagetti jatkaa kypsymistä tomaattikastikkeessa uunissa.