Kun tomaattisatoa alkaa kertyä keittiöön enemmän kuin ehtii käyttää, osasta voi keittää makeansuolaisen tomaattihillon.

Nimestään huolimatta kyse ei ole varsinaisesta jälkiruokahillosta. Sipuli, etikka, sokeri ja mausteet muuttavat tomaatit täyteläiseksi lisukkeeksi, joka sopii esimerkiksi hampurilaisten, juustojen, grilliruoan ja paahtoleivän kanssa.

Resepti on erityisen hyvä erittäin kypsille tomaateille, jotka pitäisi muuten käyttää nopeasti.

Jos tomaatit haluaa käyttää saman tien lämpimään ruokaan, niistä syntyy myös nopeasti pannulla valmistuva tomaattikastike.

Helppo tomaattihillo

Noin 1 keskikokoinen purkillinen
Valmistusaika: noin 40 minuuttia

Ainekset

  • 700 g kypsiä tomaatteja
  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria
  • 0,5 dl omenaviinietikkaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 tl chilihiutaleita
  • halutessasi 1/2 tl savupaprikajauhetta

Valmistusohje

  1. Pilko tomaatit melko pieniksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
  2. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja anna seoksen poreilla ilman kantta noin 30–40 minuuttia.
  3. Sekoita välillä, etenkin loppuvaiheessa. Hillo on valmista, kun ylimääräinen neste on haihtunut ja koostumus muistuttaa paksua chutneyta tai marmeladia.
  4. Maista ja säädä makua tarvittaessa. Lisää hieman etikkaa, jos kaipaat enemmän hapokkuutta, tai ripaus chiliä, jos haluat tulisemman version.
  5. Lusikoi valmis tomaattihillo puhtaaseen purkkiin, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.

Mihin tomaattihilloa käytetään?

Tomaattihillo toimii erityisen hyvin ruoan lisukkeena. Lusikoi sitä hampurilaiseen tavallisen ketsupin tilalle, tarjoa juustojen kanssa tai lisää pieni määrä lämpimän voileivän päälle.

Se sopii myös grillatun lihan, kanan ja makkaroiden rinnalle.

Makeuden määrää voi säätää käyttötarkoituksen mukaan. Jos hillon haluaa selvästi suolaiseksi lisukkeeksi, sokeria voi hieman vähentää. Tulisuutta puolestaan saa helposti lisää chilillä.

Tomaattihilloa ei tässä reseptissä säilötä huoneenlämpöön, vaan kyse on jääkaapissa säilytettävästä pienestä erästä.