Kesäpöydissä huomio menee usein grilliin, mutta joskus yksi lisuke varastaa koko esityksen.

Tänä kesänä sellainen voi olla yksinkertainen mansikka–fetasalaatti, jossa yhdistyvät makeus, suolaisuus ja raikkaus.

Salaatti näyttää näyttävältä, mutta valmistuu käytännössä vartissa. Juuri siksi siitä on tullut monen kesävierailun ja juhlapöydän varma valinta.

Mansikka tuo salaattiin makeutta ja mehukkuutta, feta puolestaan suolaisuutta ja täyteläisyyttä. Kun mukaan lisätään hieman yrttejä ja kevyt kastike, lopputulos toimii niin grillatun kalan, kanan kuin uusien perunoidenkin rinnalla.

Moni yllättyy siitä, kuinka nopeasti kulho tyhjenee, usein jo ennen kuin pääruoka ehtii pöytään.

Mansikka–fetasalaatti

Ainekset (4 annosta)

  • 300 g kotimaisia mansikoita
  • 150 g fetajuustoa
  • 1 pieni punasipuli
  • 70 g rucolaa tai salaattisekoitusta
  • pieni kourallinen tuoretta minttua
  • pieni kourallinen basilikaa
  • 2 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä tai pinjansiemeniä

Kastike

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl juoksevaa hunajaa
  • ripaus mustapippuria

Valmistusohje

  1. Pese ja puolita mansikat.
  2. Viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi.
  3. Levitä salaatti tarjoiluastialle.
  4. Lisää mansikat, sipuli ja murennettu feta.
  5. Ripottele päälle yrtit ja siemenet.
  6. Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Näin saat salaatista vielä paremman

  • lisää mansikat juuri ennen tarjoilua
  • ota feta huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen käyttöä
  • älä sekoita liikaa
  • kokeile pinnalle hieman mustapippuria tai sitruunankuorta

Tässä salaatissa toimii sama ajatus kuin monessa kesän suosikissa: vähän aineksia, mutta voimakkaat maut.

Lopputulos näyttää juhlapöydältä, vaikka valmistus vie vain hetken.