Nachopelti kuuluu monen viikonlopun vakioherkkuihin, mutta nachoja ei välttämättä tarvita lainkaan.
Paprikanachot syntyvät samalla idealla, kun rapeiden nachojen paikalle ladotaan pellille paprikaa.
Paprika leikataan reiluiksi paloiksi tai pienet minipaprikat halkaistaan. Päälle kasataan tacomaustettua jauhelihaa, papuja, salsaa ja kunnolla juustoraastetta. Lyhyen uunissa paistamisen jälkeen pöytään nostetaan värikäs texmex-pelti.
Idean paras puoli on sen yksinkertaisuus. Paprika toimii samalla sekä pohjana että osana täytettä, ja kokonaisuutta voi muokata lähes loputtomasti. Jauhelihan tilalle sopii esimerkiksi kana tai kasviproteiini ja mustapavut voi vaihtaa kidneypapuihin.
Jos erilaiset nachopellit maistuvat, tortillachipsit voi vaihtaa myös perunaan. Herkuttelijan peruna-nachopellissä rapeaksi paahdetut perunat toimivat nachojen pohjana.
Paprikanachot – helppo nachopelti ilman tortillachipsejä
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 4 isoa paprikaa tai noin 500–600 g minipaprikoita
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 pussi tacomaustetta
- 1 dl vettä
- 1 prk mustapapuja
- 1–1,5 dl salsaa
- 150–200 g juustoraastetta
Tarjoiluun halutessa:
- creme fraiche
- avokadoa
- jalapeñoja
- tomaattikuutioita
- kevätsipulia
- guacamolea
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Halkaise minipaprikat pituussuunnassa ja poista siemenet. Jos käytät tavallisia paprikoita, leikkaa ne paksuiksi ja melko leveiksi lohkoiksi.
- Levitä paprikat leivinpaperilla vuoratulle pellille leikkuupinta ylöspäin. Esipaista niitä noin 5–7 minuuttia, jotta ne hieman pehmenevät mutta eivät menetä rakennettaan.
- Ruskista sillä välin jauheliha pannulla. Lisää tacomauste ja vesi ja anna hautua muutama minuutti.
- Huuhtele ja valuta mustapavut. Sekoita ne jauhelihan joukkoon.
- Ota paprikat uunista. Lusikoi jokaisen päälle hieman salsaa ja jauheliha-papuseosta. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta.
- Paista vielä noin 8–10 minuuttia, kunnes juusto on kokonaan sulanut ja saanut hieman väriä.
- Viimeistele halutessasi kermaviilillä, avokadolla, jalapeñoilla tai tuoreilla tomaateilla ja tarjoile heti.
Paprika kannattaa jättää hieman napakaksi
Paprikoita ei kannata esipaistaa liian pitkään. Parhaimmillaan ne pehmenevät uunissa sen verran, että ne ovat miellyttäviä syödä, mutta säilyvät tarpeeksi napakoina kannattelemaan täytteitä.
