Kaipaatko vaihtelua ruokapöytään? Rakuunavoilla maustetut perunat voivat yllättää positiivisesti.
Uudet perunat tarjoillaan suomalaisissa kesäpöydissä lähes aina voin ja tillin kanssa. Vaikka yhdistelmä on klassikko, välillä pienikin muutos voi tuoda tuttuun lisukkeeseen aivan uudenlaista makua.
Yksi yllättävän hyvin uusien perunoiden kanssa toimiva yrtti on rakuuna. Sen hienostunut, hieman anismainen aromi sopii erityisen hyvin voin, sitruunan ja varhaisperunoiden kanssa.
Rakuuna on suosittu erityisesti Ranskassa
Rakuuna on tuttu etenkin ranskalaisesta keittiöstä, jossa sitä käytetään esimerkiksi peruna- ja kanaruokien maustamiseen.
Rakuuna tuo annokseen raikkautta ilman, että se peittää uusien perunoiden omaa makua. Yrtti kannattaa silputa hienoksi ja lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, jolloin sen aromit säilyvät parhaiten.
Resepti: Uudet perunat rakuunavoilla
Ainekset
- 800 g uusia perunoita
- 40 g voita
- 2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Valmistusohje
- Keitä uudet perunat kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.
- Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sitruunankuori, sitruunamehu ja hienonnettu rakuuna. Kuumenna vain hetki, jotta yrtti ei menetä makuaan.
- Kaada rakuunavoi lämpimien perunoiden päälle ja kääntele varovasti. Viimeistele mustapippurilla ja halutessasi ripauksella sormisuolaa.
Uutta makua ruokapöytään
Rakuunan ansiosta perunoihin tulee aromaattinen ja hieman erilainen maku, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi grillatun kalan, kanan tai kesäisten kasvisten kanssa.
Se on helppo tapa tuoda vaihtelua perinteiseen kesäpöytään ilman, että uusien perunoiden huomio katoaa.
