Broilerin paistileike sopii grillille, pannulle tai uuniin.
Syynä ei ole pelkästään hinta, vaan ennen kaikkea se, mitä rahalla saa: enemmän makua ja mehevämpi lopputulos kuin monesta vähärasvaisemmasta kanapalasta.
Paistileike leikataan kanan reisiosasta. Se on luuton ja nahaton pala, mutta siinä on enemmän rasvaa kuin rintafileessä.
Juuri tämä tekee siitä monen kotikokin kannalta armollisemman raaka-aineen: paistileike ei kuivu yhtä helposti pannulla, grillissä tai uunissa.
Paljon edullisempi
Hinta ratkaisee monelle, kun kanaa ostetaan arkeen tai grillipöytään. Kauppojen vertailuhinnoissa paistileike osuu usein samaan tai edullisempaan hintaluokkaan kuin fileeleikkeet ja osa fileesuikaleista.
Esimerkiksi S-kauppojen valikoimassa Kotimaista kanan paistileikkeen vertailuhinta on ollut noin 9–10 euroa kilolta, kun vastaava fileeleike on ollut selvästi yli 10 euroa kilolta.
K-kaupan puolella hinnat vaihtelevat tuotteittain ja kaupoittain, mutta paistileike on yleensä selvästi muita vaihtoehtoja edullisempi.
Paistileikkeen etu ei silti ole vain muutama euro kilohinnassa
Se maistuu paremmalta kuin rintafilee, joka on miedompi ja vähärasvaisempi.
Kun liha on valmiiksi mehevämpää, se ei tarvitse yhtä paljon kikkailua: suola, pippuri, öljy ja hyvä kastike riittävät pitkälle.
Grillissä ero näkyy nopeasti
Rintafilee voi muuttua kuivaksi, jos kypsennys venyy liian pitkäksi. Paistileike kestää kuumuutta paremmin, saa pintaan kunnolla paistoväriä ja jää sisältä mehukkaaksi.
Siksi se sopii erityisen hyvin makeansuolaisille kastikkeille ja marinadeille. Testaa korean bbq-marinadi.
