Perunasalaatti kukkakaalista on herkullinen ja terveellisempi vaihtoehto perinteiselle perunasalaatille.
Kukkakaali toimii loistavana korvikkeena perunalle, ja sen mieto maku imee itseensä hyvin kastikkeen makuja.
Tässä on helppo resepti, jossa “perunasalaatin” peruna on korvattu kukkakaalilla.
Ainekset:
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 3 kevätsipulia
- 1 pieni punasipuli
- 3 suolakurkkua (tai 2 isoa)
- 2 rkl kapriksia (valinnainen)
- 1 dl majoneesia
- 1 dl kermaviiliä
- 2 tl sinappia
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta tilliä tai persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
- Valmistele kukkakaali:
- Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi
- Höyrytä tai keitä kukkakaali kevyesti suolatussa vedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes se on pehmeää, mutta ei liian pehmeää. Kukkakaalin tulisi säilyttää hieman purutuntumaa.
- Valuta ja anna jäähtyä.
- Silppua muut ainekset:
- Pilko kevätsipulit, punasipuli ja suolakurkut pieniksi kuutioiksi.
- Jos käytät kapriksia, valuta ne.
- Tee kastike:
- Sekoita kulhossa majoneesi, kermaviili, sinappi ja sitruunamehu.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä ainekset:
- Sekoita jäähtynyt kukkakaali, silputut sipulit, suolakurkut ja kaprikset kastikkeeseen.
- Sekoita varovasti, jotta kukkakaali ei murskaannu liikaa.
- Viimeistely:
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
- Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
- Koristele tuoreella tillillä tai persiljalla ennen tarjoilua.
Vinkkejä:
- Voit lisätä salaattiin myös keitettyjä kananmunia tai keitettyä porkkanaa.
- Jos haluat vegaanisen version, voit käyttää vegaanista majoneesia ja kermaviiliä.
Tämä kukkakaaliperunasalaatti sopii erinomaisesti grilliruokien lisukkeeksi tai itsenäiseksi kevyeksi lounaaksi. Nauti!
