Välimerellinen voileipäkakku hurmaa juhlapöydässä – täytteinä artisokkaa, pestoa ja ilmakuivattua kinkkua
Voileipäkakku kuuluu monen juhlapöydän klassikoihin, mutta perinteisen kinkku- tai kalatäytteen rinnalle on noussut viime vuosina uusia makumaailmoja. Nyt katse kääntyy Välimeren rannoille.
Tässä versiossa yhdistyvät Välimeren tutut maut: parmesaani, artisokka, basilika, pesto, ilmakuivattu kinkku ja paahdettu paprika.
Lopputuloksena on näyttävä juhlapöydän tarjottava, joka toimii esimerkiksi valmistujaisissa, kesäjuhlissa tai isommassa illanvietossa.
Resepti: Välimerellinen voileipäkakku
Annoksia: noin 6
Valmistusaika: noin 45 min + vetäytyminen
Ainekset
Leipä
- 1 pkt pyöreää pehmeää ohutleipää (Flatbread)
Parmesaanipohja
- 200 g valkosipulituorejuustoa
- 200 g crème fraîchea
- 80 g hienoksi raastettua parmesaania
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 1 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria
Täyte 1 – artisokka ja basilika
- 120 g marinoituja artisokansydämiä, valutettuna ja hienonnettuna
- 1 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1–2 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria
Täyte 2 – prosciutto ja aurinkokuivattu tomaatti
- 120 g prosciuttoa hienonnettuna
- 3 rkl aurinkokuivattua tomaattitahnaa
- hieman oliiviöljyä tarvittaessa
Pestokuorrute
- 250 g tuorejuustoa
- 4 rkl vihreää pestoa
- 1 rkl oliiviöljyä
Koristeluun
- prosciuttoa
- paahdettua paprikaa suikaleina
- kirsikkatomaatteja kokonaisina ja puolikkaina
- tuoretta basilikaa
- rucolaa
- hienoksi raastettua parmesaania
- oliiviöljyä
- vastajauhettua mustapippuria
Valmistus
Tee parmesaanikreemi
Vatkaa tuorejuusto ja crème fraîche sileäksi. Lisää parmesaani, sitruunamehu, sitruunankuori ja oliiviöljy. Mausta mustapippurilla.
Valmista artisokka-basilikatäyte
Sekoita artisokka, basilika, oliiviöljy ja mustapippuri.
Valmista prosciutto-tomaattitäyte
Yhdistä prosciutto ja aurinkokuivattu tomaattitahna. Lisää tarvittaessa hieman oliiviöljyä, jotta täyte levittyy helposti.
Tee pestokuorrute
Sekoita tuorejuusto, pesto ja oliiviöljy tasaiseksi.
Kokoaminen
- Nosta ensimmäinen leipä tarjoiluvadille ja valuta pinnalle kevyt loraus oliiviöljyä.
- Levitä noin puolet parmesaanikreemistä ja lisää artisokkatäyte.
- Lisää toinen leipäkerros.
- Levitä loput parmesaanikreemistä ja lisää prosciutto-tomaattitäyte.
- Lisää viimeinen leipä.
- Levitä pestokuorrute pinnalle ja myös reunoille tasaiseksi.
Anna vetäytyä
Peitä huolellisesti ja nosta jääkaappiin vähintään 6–8 tunniksi, mieluiten yön yli.
Koristelu
Viimeistele prosciutolla, paahdetulla paprikalla, tomaateilla ja basilikalla. Lisää reunoille rucolaa ja viimeistele oliiviöljyllä sekä mustapippurilla.
Vinkki: voileipäkakku kannattaa tehdä jo edellisenä iltana – maut tasaantuvat ja rakenne pehmenee juuri sopivaksi.
Lähde: Koket.se / Nazuk Turdieva
