Kirsikkatomaateille kannattaa tehdä yksi pieni temppu ennen kuin ne kaadetaan pellille.
Loppukesän kypsät kirsikkatomaatit eivät juuri kaipaa monimutkaista käsittelyä. Kun ne paahtaa oliiviöljyn, valkosipulin ja suolan kanssa kunnolla kuumassa uunissa, tomaattien maku tiivistyy ja niiden sisältä vapautuu makeaa mehua.
Erityisen kiinnostava niksi on esilämmittää myös uunipelti.
Kuuma pelti tekee eron
Tavallisesti tomaatit laitetaan kylmälle pellille ja vasta sen jälkeen uuniin. Tässä menetelmässä tomaatit kohtaavat kuuman metallin välittömästi.
Samalla tomaatit saavat paahtunutta pintaa ja niiden nesteet sekoittuvat pellillä oliiviöljyyn ja valkosipuliin. Tätä tomaattista öljyä ei kannata jättää pellille, vaan se lusikoidaan lopuksi leivän päälle.
Samantyyppistä makeutta voi hakea vielä nopeammin airfryerissa paahdetuilla kirsikkatomaateilla. Uuniversiossa etuna on kuitenkin se, että myös leivät voi paahtaa samalla pellillä.
Leivän päälle ei välttämättä tarvita levitettä
Kun tomaateista tulee tarpeeksi mehukkaita, yksinkertaisimmillaan niiden alle tarvitaan vain rapeaksi paahdettu pala hapanjuuri- tai maalaisleipää.
Juuston ystävä voi murustella päälle fetaa tai parmesaania. Myös mozzarella ja basilika tekevät yhdistelmästä italialaishenkisen.
Ruokaisampaa versiota kaipaava voi kokeilla myös Herkuttelijan raejuusto-tomaattileipää, jossa paahdettujen tomaattien alla on kerros raejuustoa.
Toinen tapa rakentaa tomaattileivästä erityisen täyteläinen on paistaa tomaatit ruskistetussa voissa.
Paahdetut kirsikkatomaatit rapealla leivällä
Annoksia: 4 leipää
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Ainekset
- 350–400 g kirsikka- tai cocktailtomaatteja
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- mustapippuria
- 4 paksua viipaletta hapanjuuri- tai maalaisleipää
Halutessasi päälle:
- tuoretta basilikaa
- fetaa, mozzarellaa tai parmesaania
- chilihiutaleita
- pieni tilkka sitruunamehua
- sormisuolaa
Valmistusohje
- Laita tyhjä uunipelti uunin keskitasolle ja kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Jätä ne kokonaisiksi.
- Litistä kuoritut valkosipulinkynnet kevyesti veitsen lappeella.
- Sekoita tomaatit, valkosipuli, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, suola ja hieman mustapippuria kulhossa.
- Ota kuuma pelti varovasti uunista. Kaada tomaatit suoraan kuumalle pellille ja levitä ne yhteen kerrokseen.
- Paahda noin 10 minuuttia.
- Sivele leipäviipaleet lopulla oliiviöljyllä. Kääntele tomaatteja ja aseta leivät pellin reunoille.
- Paahda vielä noin 5–10 minuuttia, kunnes leivät ovat rapeita ja tomaatit pehmeitä, kuplivia ja osittain haljenneita. Käännä leivät paahtamisen puolivälissä.
- Nosta leivät lautasille ja lusikoi kuumat tomaatit sekä pellille kertynyt tomaatti-valkosipuliöljy niiden päälle.
- Viimeistele halutessasi basilikalla, juustolla, chilillä tai muutamalla tipalla sitruunamehua.
Älä heitä ylimääräisiä tomaatteja pois
Paahdettuja tomaatteja kannattaa valmistaa samalla hieman enemmän.
Ne sopivat seuraavana päivänä esimerkiksi pastaan, pizzan päälle, munakkaaseen tai grillatun kanan lisukkeeksi.
Jos jääkaapissa taas odottaa jo hieman pehmenneitä tomaatteja, niitä ei välttämättä tarvitse hävittää. Herkuttelijassa on aiemmin kerrottu, miten parhaat päivänsä nähneet tomaatit voi muuttaa paahtamalla maukkaaksi herkuksi.
Lähde: Simply Recipes
