Yhdistä kaksi raaka-ainetta ja saat lisukkeen, joka sopii perunoille, kalalle ja leivälle.
Pestovoi syntyy vain kahdesta raaka-aineesta: voista ja pestosta.
Idea on yksinkertainen. Pehmeä voi sekoitetaan peston kanssa, ja lopputuloksena on vihreä, yrttinen ja täyteläinen levite, joka toimii uusien perunoiden päällä, paistetun tai grillatun kalan kanssa, maissin mausteena sekä rapean leivän levitteenä.
Pestovoi on käytännössä maustevoi, mutta sen valmistaminen on tavallista helpompaa. Pesto tuo mukana basilikan, öljyn, juuston, valkosipulin ja pähkinäisen maun, joten erillistä yrttien silppuamista ei välttämättä tarvita.
Erityisen hyvin pestovoi sopii tilanteisiin, joissa pöytään tarvitaan nopeasti jotain hieman tavallista parempaa.
Kahden aineksen pestovoi
Ainekset
- 100 g voita
- 2–3 rkl vihreää pestoa
Halutessasi lisäksi
- ripaus suolaa
- mustapippuria
- hieman sitruunankuorta
- pieni loraus sitruunamehua
- tuoretta basilikaa viimeistelyyn
Valmistusohje
- Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään noin 30 minuuttia ennen valmistusta.
- Sekoita pehmeä voi ja pesto kulhossa tasaiseksi levitteeksi. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa tai mustapippuria.
- Jos haluat raikkaamman version, lisää joukkoon hieman sitruunankuorta ja muutama tippa sitruunamehua.
- Tarjoile heti pehmeänä tai muotoile voi leivinpaperin avulla tangoksi ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
- Jähmettyneestä pestovoista voi leikata viipaleita suoraan kuumien perunoiden, kalan tai kasvisten päälle.
Näin käytät pestovoita
Pestovoi sopii erityisen hyvin uusille perunoille. Lisää nokare voita kuumien perunoiden päälle juuri ennen tarjoilua, jolloin voi sulaa ja maustaa perunat kauttaaltaan.
Kalan kanssa pestovoi toimii samalla tavalla kuin yrttivoi. Nosta pieni nokare lohen, siian, ahvenen tai kirjolohen päälle heti paistamisen tai grillaamisen jälkeen.
Leivälle pestovoi kannattaa levittää pehmeänä. Se sopii esimerkiksi paahdetulle maalaisleivälle, patongille tai grillissä nopeasti käytetylle vaalealle leivälle.
Pestovoi säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa noin 4–5 päivää. Sen voi myös pakastaa pieninä annospaloina myöhempää käyttöä varten.
