Italialainen broilerivuoka hurmaa – se on kermaisen tomaattinen uuniruoka arkeen tai viikonloppuun.
Ruotsalaiskokki Tareq Taylorin suosittu italialaistyylinen broilerivuoka on yksi niistä ruoista, jotka tuntuvat aina onnistuvan. Pehmeäksi haudutettavat luulliset paistileikkeet imevät itseensä reilusti makua, ja kastike saa täyteläisyytensä kermasta, parmesanista ja öljyssä säilötyistä aurinkokuivatuista tomaateista. Lopputuloksena on lohturuokamainen, mutta samalla raikas ja aromikas uuniruoka, joka maistuu koko perheelle.
Jos haluat laajentaa arkiruokien valikoimaa, tämä resepti sopii arsenaaliin täydellisesti. Voit tarjoilla broilerivuoan pastan, riisin tai perunoiden kanssa. Testaa myös ruotsalaisten ”salainen kanaresepti.”
Mikä tekee tästä broilerivuoasta niin onnistuneen?
Italialaiset maut kantavat tätä reseptiä alusta loppuun. Aurinkokuivatut tomaatit ja parmesaani tuovat täyteläisyyttä, chili kevyttä potkua ja kuivatut yrtit tasapainottavaa aromaattisuutta.
Broilerin paistileike luulla sopii erityisen hyvin uuniruokiin, koska se pysyy mehukkaana pitkässäkin kypsennyksessä. Tämä tekee siitä varman valinnan silloin, kun halutaan helppo ja maistuva arki- tai viikonloppuruoka.
Tärkeimmät raaka-aineet
Broilerin paistileike luulla
Mehukas, runsas ja helppo käsitellä – paistileike takaa rakenteeltaan mehevän lopputuloksen.
Aurinkokuivatut tomaatit
Antavat kastikkeeseen syvää umamia ja täyteläisyyttä.
Kerma ja parmesaani
Luovat kastikkeeseen täyteläisen, pehmeän suutuntuman ja paistamisen jälkeen kauniisti yhtenäisen pinnan. Toinen samoja elementtejä sisältävä resepti on herkullinen Alfredo-spagettivuoka.
Yrttimausteet (timjami ja oregano)
Tuovat ruoalle välimerellisen pohjasävyn ja korostavat tomaatin makeutta.
Variaatiot ja vinkit
- Voit käyttää luullisen paistileikkeen sijaan myös luutonta.
- Lisää kastikkeeseen hieman enemmän kermaa, jos haluat erityisen täyteläisen lopputuloksen.
- Kastike kestää hyvin myös valkosipulin ja chilin määrän kasvattamisen, jos pidät voimakkaista mauista.
- Ruoan voi valmistaa etukäteen – lämmitä hellästi uunissa ennen tarjoilua.
- Tarjoile pastan lisäksi myös riisin tai perunoiden kanssa.
Resepti: Italialainen broilerivuoka aurinkokuivatuilla tomaateilla ja parmesaanilla
Ainesosat
- 8 broilerin paistileike luulla (nahalla tai ilman)
- merisuolahiutaleita
- mustapippuria myllystä
- 10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ tuore punainen chili, ilman siemeniä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 3 dl kanaliemi (vesi + fondi tai liemikuutio)
- 1½ dl vispikermaa
- 1 dl hienoksi raastettua parmesania
Tarjoiluun
- 8 kirsikkatomaattia
- tuoretta basilikaa
- keitettyä pastaa
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma) tai 200 asteeseen (tavallinen uuni).
- Ruskista paistileikkeet kevyesti voissa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä uunivuokaan.
- Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit. Hienonna valkosipuli ja chili. Kuullota seosta pannulla noin 2 minuuttia, kunnes aromit nousevat esiin.
- Lisää timjami ja oregano, sitten kanaliemi. Kaada joukkoon kerma ja parmesaani. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa.
- Kaada kastike broilerin päälle uunivuokaan. Paista keskitasolla noin 15 minuuttia.
- Halkaise kirsikkatomaatit ja revi basilika.
- Ota vuoka uunista, lisää kirsikkatomaatit ja basilika. Tarjoile pastan kanssa.
Tareq Taylorin vastaukset yleisiin kysymyksiin
- Broilerivuoan voi valmistaa hyvin etukäteen.
- Jos haluat kermaisemman lopputuloksen, suurusta kastiketta tai lisää hieman enemmän kermaa.
- Voit käyttää myös kanan rintafileetä. Arvioi noin 150 g per annos.
- Ateria sopii tarjottavaksi yhtä hyvin pastan, riisin tai perunoiden kanssa.
- Tarjoa mielellään hedelmäisen toscanalaisen punaviinin kera.
Lähde: recept.se
