Kaalisalaatti on valmis 10 minuutissa ja maistuu melkeinpä kaiken kanssa.

Valkokaali on yksi niistä raaka-aineista, joka jää helposti kaupan hyllyllä huomaamatta, vaikka siitä saa nopeasti yhden kesän parhaista lisukkeista.

Pitkään säilyvät salaatit ovat nousseet viime aikoina suosioon, mutta nyt moni tekee kaalisalaatin vielä helpommin: ilman pitkää maustumista ja ilman monimutkaisia työvaiheita.

Tämän reseptin idea on yksinkertainen. Ohueksi suikaloitu valkokaali saa seurakseen happaman, hieman makean kastikkeen ja runsaasti tuoreita yrttejä. Lopputulos muistuttaa kevyempää coleslawia, mutta pysyy raikkaana eikä peitä pääruoan makua.

Parasta on, että koko lisuke valmistuu noin kymmenessä minuutissa.

Resepti: Raikas kesäinen kaalisalaatti

4–6 annosta
Valmistusaika: noin 10 minuuttia

Ainekset

  • 500 g valkokaalia
  • 2 porkkanaa
  • ½ punasipuli
  • 1 dl hienonnettua persiljaa
  • 2 rkl hienonnettua tilliä

Kastike

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 tl dijonsinappia
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje

  1. Suikaloi valkokaali mahdollisimman ohueksi ja raasta porkkanat. Viipaloi punasipuli ohuiksi suikaleiksi.
  2. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa tasaiseksi.
  3. Lisää kasvikset ja yrtit kastikkeen joukkoon.
  4. Puristele salaattia käsin noin minuutin ajan, jotta kaali hieman pehmenee.
  5. Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Kaalisalaatti maistuu parhaiten näiden kanssa

Tämä kaalisalaatti toimii erityisen hyvin:

  • grillatun broilerin kanssa
  • uusien perunoiden lisukkeena
  • burgerien välissä
  • grillimakkaran rinnalla
  • kalan ja savulohen kanssa

Pieni niksi tekee suuren eron

Jos aikaa on enemmän, nosta valmis salaatti jääkaappiin 20 minuutiksi ennen tarjoilua. Kaali pehmenee hieman ja maut tasoittuvat, mutta salaatti säilyttää silti purutuntuman.