Kun aamupalapöytään pitäisi saada munakasta useammalle ihmiselle, paistinpannulla kokkaamisesta tulee nopeasti jatkuvaa vahtimista. Uunipelti ratkaisee tämän.
Munakasta ei tarvitse paistaa annos kerrallaan.
Kun kananmunaseos kaadetaan matalalle pellille tai suureen uunivuokaan ja päälle ripotellaan halutut täytteet, uunissa syntyy kerralla reilu määrä munakasta. Valmis peltimunakas voidaan leikata ruuduiksi ja nostaa suoraan lautasille.
Menetelmän suurin etu tulee esiin silloin, kun syöjiä on monta. Yhden ihmisen ei tarvitse seistä paistinpannun ääressä samalla, kun muut ovat jo aloittaneet aamupalansa.
Peltimunakas sopii erityisen hyvin jääkaapin jämille
Munakkaaseen ei tarvita pitkää ostoslistaa.
Pohjaksi riittävät kananmunat, pieni määrä maitoa sekä suola ja pippuri. Sen jälkeen mukaan voi käyttää lähes sitä, mitä jääkaapissa sattuu olemaan.
Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:
- kinkku
- pekoni
- paprika
- tomaatti
- kevätsipuli
- juustoraaste
- feta
- sienet
- kypsät perunat
- ylijääneet paistetut kasvikset
Erityisen kosteista kasviksista kannattaa kuitenkin poistaa ylimääräistä nestettä ennen munakkaaseen lisäämistä. Näin lopputuloksesta ei tule vetinen.
Samasta ajatuksesta Herkuttelijassa on aiemmin tehty myös helppo uunimunakas jääkaapin jämistä. Peltiversiossa massa levitetään kuitenkin matalammaksi, jolloin se kypsyy nopeasti ja voidaan leikata helposti annospaloiksi.
Helppo peltimunakas koko perheelle
Annoksia: noin 6
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Ainekset
- 10 kananmunaa
- 1,5 dl maitoa
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria
- 150 g kinkkusuikaleita
- 1 pieni paprika
- 2 dl juustoraastetta
- 2 kevätsipulia
- hieman öljyä tai voita vuoan voiteluun
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele noin 25 x 35 senttimetrin uunivuoka tai reunallinen pieni uunipelti kevyesti. (tai käytä leivinpaperia)
- Riko kananmunat kulhoon. Lisää maito, suola ja muutama rouhaisu mustapippuria.
- Vatkaa seosta vain sen verran, että kananmunien rakenne rikkoutuu ja massa muuttuu tasaiseksi.
- Pilko paprika ja kevätsipuli pieniksi paloiksi.
- Kaada munaseos pellille. Ripottele päälle kinkku, paprika, kevätsipuli ja juustoraaste.
- Paista uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia. Munakas on valmis, kun keskiosa on juuri hyytynyt.
- Anna munakkaan levätä pari minuuttia ja leikkaa se sitten ruuduiksi.
Älä paista liian pitkään
Peltimunakkaan tärkein niksi on melkein sama kuin tavallisessa munakkaassa: kananmunaa ei kannata kypsentää kuivaksi.
Munamassa jatkaa kypsymistään hetken myös uunista ottamisen jälkeen. Pelti kannattaakin nostaa pois uunista heti, kun keskiosa on hyytynyt.
Jos tavallinen pannumunakas jää helposti tiiviiksi, Herkuttelijassa on kerrottu myös yksinkertainen niksi kuohkeamman munakkaan tekemiseen.
Munakokkelin ystävän kannattaa puolestaan kokeilla kokkien käyttämää kylmäaloitusta, jossa kananmunat ja voi laitetaan aluksi kylmälle pannulle.
Tee pellistä kaksi eri aamupalaa
Peltimunakkaassa on vielä yksi kätevä ominaisuus: koko pellille ei tarvitse laittaa samoja täytteitä.
Toiselle puoliskolle voi ripotella esimerkiksi kinkkua ja juustoa ja toiselle paprikaa, tomaattia ja sipulia.
Näin samalla paistokerralla syntyy käytännössä kaksi erilaista munakasta.
Menetelmä toimii myös silloin, kun aamupalaa valmistetaan etukäteen. Jäähtyneen peltimunakkaan voi leikata annospaloiksi ja käyttää esimerkiksi leivän tai sämpylän välissä.
Yksi pelti korvaa monta paistinpannullista
Peltimunakkaan idea on lopulta hyvin yksinkertainen: älä valmista kahta tai neljää munakasta erikseen, jos voit kypsentää koko aamupalan yhdellä kertaa.
Varsinkin viikonlopun aamupalalla tai brunssilla ero tuntuu nopeasti.
Kun pelti on uunissa, aikaa jää kahvin keittämiseen, leivän paahtamiseen ja pöydän kattamiseen eikä ensimmäisen munakkaan tarvitse odottaa viimeistä.
