Kaaliwokki on nopea ja maukas arkiruoka, jolla päivän kasviskiintiön saa helposti täyteen.
Vuotta 2026 on ehditty kutsua “kaalin vuodeksi”, mutta monelle suomalaiselle kaali on ajankohtainen joka päivä. Tämä vaatimaton mutta monikäyttöinen kasvis toimii silputuissa salaateissa, paahdettuna lisukkeena ja jopa pastoissa.
Kaali on myös yksi parhaista raaka-aineista nopeisiin wokkiruokiin. Tässä pannulla tehtävässä arkiruoassa pääosassa on rapean pehmeäksi kypsynyt keräkaali, jota täydennetään kevyellä kanan jauhelihalla, paprikalla ja sipulilla. Yksinkertainen umaminen kastike sitoo koko wokin yhteen ja lopputulos on sellainen, että sitä tekee mieli kokata uudelleen.
Jos wok- ja kasvispainotteiset ruoat kiinnostavat, tutustu myös näihin:
– Gochujang-ruusukaalit
– Parsakaalisalaatti maapähkinäkastikkeella
– Maailman helpoin pannuleipä (hyvä lisuke wokille)
Miksi tästä kaaliwokista pidetään
Kasvikset ovat pääosassa. Kaali on tämän wokkiruoan selkeä tähti – koko annoksessa on lähes 2,5 litraa kasviksia!
Valmis alle 30 minuutissa. Suora, nopea resepti – itse kypsennys vie vain noin 15 minuuttia.
Miedot proteiinit korostavat kasvisten makuja. Kanan jauheliha tuo rakennetta ja proteiinia, mutta sen maku ei peitä kaalia.
Tärkeimmät raaka-aineet
Kasvikset. Keräkaali on paras vaihtoehto, sillä se kestää kuumennusta ja pysyy rapsakkana. Lisäksi käytetään paprikaa ja keltasipulia.
Jauheliha. Vähärasvainen kanan jauheliha pitää annoksen kevyenä.
Soijakastike tai tamari. Wokin suolainen ja umaminen peruspohja.
Miten kaaliwokki valmistetaan
1. Tee kastike
Sekoita kastikkeen ainekset yhteen pieneen kulhoon.
2. Ruskista kana
Kypsennä kanan jauheliha murumaiseksi ja ruskeaksi. Siirrä sivuun.
3. Paista kasvikset
Paista sipuli ja paprika pehmeiksi. Siirrä ne kanakulhon joukkoon. Paista kaali erikseen, kunnes reunat ruskistuvat ja rakenne on rapsakka-pehmeä.
4. Viimeistele kastikkeella
Palauta kana, paprika ja sipuli pannulle kaalin kanssa. Lisää kastike ja kypsennä, kunnes kaikki on kuumaa ja kastike peittää ainekset tasaisesti.
Hyviä variaatioita
- Punakaali toimii vihreän kaalin tilalla.
- Myös muut jauhelihat käyvät
- Punaisen paprikan voi vaihtaa oranssiin tai keltaiseen.
- Keltasipulin voi korvata punasipulilla, salotilla tai kevätsipuleilla.
Säilytys- ja ennakkovalmisteluvinkit
- Kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 1 päivän.
- Valmis wokki säilyy jääkaapissa 4 päivää.
Toimittajan kommentti
“Herkullinen ja helppo arkiresepti! Kaaliwokin avulla saa helposti koko päivän kasviskiintiön täyteen.” — Sari, Tammikuu 2026
Resepti: Kaaliwokki
Valmistusaika: 15 min
Kypsennysaika: 15 min
Annokset: 4
Ainekset
Kastike:
- 60 ml soijakastiketta tai tamaria
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl maissitärkkelystä
- 3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
Wokki:
- 3 rkl oliiviöljyä (jaettuna)
- 450 g kanan jauhelihaa
- 1 tl suolaa (jaettuna)
- ¼ tl mustapippuria
- 1 keskikokoinen keltasipuli (n. 1,5 dl kuutioina)
- 1 punainen paprika (n. 1 dl kuutioina)
- 1 pieni vihreä kaali (n. 700 g), karkeasti silputtuna (n. 7 dl)
- Kevätsipulia tarjolle (valinnainen)
- Keitettyä riisiä tai nuudeleita (valinnainen)
Valmistusohje
- Sekoita kastike:
Yhdistä soijakastike, riisiviinietikka, hunaja, maissitärkkelys, valkosipuli ja inkivääri. - Paista kana:
Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Paista kanan jauheliha, lisää ½ tl suolaa ja pippuri. Ruskista 5–7 min. Siirrä lautaselle. - Paista paprika ja sipuli:
Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja paista sipuli ja paprika 3–4 min. - Paista kaali:
Lisää viimeinen rkl öljyä. Paista silputtua kaalia 2–3 min, kunnes ruskistuu hieman. Lisää loppu ½ tl suolaa. - Yhdistä:
Laske lämpö keskilämmölle. Nosta kana, paprika ja sipuli takaisin pannulle. Sekoita kastike uudelleen ja lisää pannulle. Paista 1 min, kunnes kastike sakeutuu. - Tarjoa:
Ripottele päälle kevätsipulia. Tarjoa riisin tai nuudeleiden kanssa.
Lähde: TheKitchn.com
