Kirsikka- ja luumutomaatit ovat parhaimmillaan keskikesällä, mutta moni ei hyödynnä niiden täyttä potentiaalia.
Uunissa tai airfryerissa paahtaminen korostaa tomaattien luonnollista makeutta ja muutamalla yksinkertaisella niksillä lopputuloksesta saa vieläkin paremman.
Kun tomaatit kypsyvät korkeassa lämmössä, osa niiden vedestä haihtuu. Samalla maut tiivistyvät ja tomaatin luontaiset sokerit alkavat karamellisoitua, mikä tekee mausta pehmeämmän ja makeamman.
Käytä kypsiä tomaatteja
Paras lopputulos syntyy täysin kypsistä tomaateista. Erityisesti kirsikkatomaatit ja pienet luumutomaatit sopivat paahtamiseen, sillä niiden maku on luonnostaan makeampi.
Älä säästele oliiviöljyä
Pyöräytä tomaatit ennen paahtamista laadukkaassa oliiviöljyssä. Öljy auttaa pintaa ruskistumaan ja tuo makuun täyteläisyyttä.
Mausta lisäksi:
- suolalla
- mustapippurilla
- valkosipulilla
- timjamilla tai oreganolla.
Paahda kuumassa
Paras paahtolämpö on noin 200–220 astetta uunissa tai 190–200 astetta airfryerissa. Kirsikkatomaatit kypsyvät yleensä 8–12 minuutissa airfryerissa tai noin 20–25 minuutissa uunissa.
Tomaatit ovat valmiita, kun kuori alkaa halkeilla ja pinta saa hieman väriä.
Lisää basilika vasta lopuksi
Tuore basilika kannattaa lisätä vasta tarjoiluvaiheessa. Pitkä kuumennus heikentää sen aromia.
Halutessasi voit viimeistellä annoksen myös:
- burratalla
- mozzarellalla
- fetajuustolla
- raastetulla parmesaanilla
- balsamicolla.
Mihin paahdetut tomaatit sopivat?
Paahdetut tomaatit toimivat erinomaisesti:
- pastan joukossa
- bruschetan päällä
- grillatun kalan lisukkeena
- salaatissa
- pizzan täytteenä
- osana tapas- tai antipastolautasta.
Paahtaminen on helppo tapa hyödyntää kesän parhaat tomaatit, ja samalla niiden luonnollinen makeus pääsee oikeuksiinsa tavalla, jota raakana tarjoiltuna ei synny.
