Kiireisen päivän arkiruoka ei tarvitse pitkää ostoslistaa.
Pastasta, valmiista lihapullista, pestosta ja parmesaanista syntyy täyteläinen lihapullapasta, joka valmistuu käytännössä siinä ajassa kuin pasta kiehuu.
Erityisen kätevän reseptistä tekee se, ettei erillistä kastiketta tarvitse valmistaa. Purkkipesto notkistetaan pastan keitinvedellä ja sekoitetaan kuumien lihapullien ja pastan joukkoon.
Lopuksi mukaan raastetaan parmesaania, joka sulaa kuumaan pastaan ja tekee kastikkeesta täyteläisemmän.
Pastan keitinvesi ratkaisee
Pestoa ei kannata vain lusikoida valutetun pastan päälle ja yrittää sekoittaa sitä tasaiseksi.
Ota ennen pastan valuttamista noin desilitra keitinvettä talteen. Kun pestoa notkistetaan pienellä määrällä kuumaa pastavettä, kastike levittyy huomattavasti helpommin pastan ja lihapullien ympärille.
Samaa keinoa hyödynnetään myös Herkuttelijan aiemmassa ohjeessa: älä lusikoi pestoa suoraan pastaan – lisää pannulle ensin tilkka tätä.
Neljän aineksen lihapulla-pestopasta
4 annosta
Valmistusaika: noin 15–20 minuuttia
Tarvitset vain nämä
- 300 g pastaa
- 300–350 g kypsiä valmislihapullia
- 150–190 g vihreää pestoa
- 75–100 g parmesaania
Lisäksi pastan keittämiseen tarvitaan vettä.
Näin valmistat lihapullapastan
1. Keitä pasta
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan juuri ja juuri al denteksi.
Ennen kuin kaadat veden pois, ota noin 1–1,5 dl pastan keitinvettä talteen.
2. Ruskista lihapullat
Laita valmislihapullat suurelle paistinpannulle.
Kuumenna muutaman minuutin ajan ja anna pintojen saada hieman väriä. Lihapullia voi halutessaan myös puolittaa, jolloin niitä osuu tasaisemmin jokaiseen pasta-annokseen.
3. Lisää pesto
Laske pannun lämpöä ja lisää pesto lihapullien joukkoon.
Kaada pannulle ensin noin puoli desilitraa pastan keitinvettä ja sekoita. Peston pitäisi muuttua notkeaksi kastikkeeksi.
4. Kaada pasta pannulle
Lisää valutettu pasta lihapullien ja peston joukkoon.
Sekoita kunnolla. Lisää keitinvettä pieni tilkka kerrallaan, kunnes pesto ympäröi pastan tasaisesti eikä lopputulos tunnu kuivalta.
5. Lisää parmesaani
Raasta parmesaani ja sekoita suurin osa siitä vielä kuuman pastan joukkoon.
Juusto sulaa peston ja pastaveden sekaan ja tekee kastikkeesta täyteläisemmän.
Ripottele loput parmesaanista annosten päälle.
Valmislihapullat ovat tässä koko jutun juju
Kotitekoiset lihapullat toimivat reseptissä tietysti hyvin, mutta silloin neljän aineksen pikaruoan idea alkaa kadota.
Kypsät valmislihapullat muuttavat tämän aidoksi arkiateriaksi. Niitä tarvitsee vain kuumentaa ja hieman ruskistaa samalla, kun pasta kiehuu.
Valmislihapullista saa myös täysin erilaisen yhden pannun ruoan. Herkuttelijan lihapulla-orzopannussa pasta kypsyy suoraan lihapullien joukossa, ja päälle sulatetaan mozzarellaa.
Mozzarellalla saat erilaisen version
Parmesaanin voi vaihtaa myös mozzarellaan.
Lisää tällöin valutettu pasta, lihapullat ja pesto uuninkestävälle pannulle, ripottele päälle noin 150 grammaa mozzarellaraastetta ja käytä pannua hetki grillivastuksen alla.
Silloin nopeasta pestopastasta tulee enemmän juustoinen lihapullavuoka.
Kaikkein nopeimmillaan ruoka on kuitenkin neljän perusaineksen versiona: pasta kiehumaan, lihapullat pannulle, pesto joukkoon ja parmesaani päälle.
