Pehmeä ja mehevä munarulla yhdistyy täyteläiseen graavilohitäytteeseen, jossa on mukana tilliä, tuorejuustoa ja kevyttä potkua.
Tämä toimii erinomaisesti alkupalana, brunssipöydässä tai kevyenä pääruokana salaatin kanssa.
Miksi tämä maistuu herkulliselta?
Yhdistelmä toimii, koska rasvainen lohi, hapokas crème fraîche ja tuore tilli luovat tasapainoisen makuprofiilin. Munarullapohja tuo rakennetta ja tekee annoksesta ruokaisamman kuin perinteinen voileipäpohjainen vaihtoehto.
Munarulla graavilohitäytteellä
Annokset: 5 annosta (tai noin 10 palaa alkupalaksi)
Valmistusaika: noin 40 minuuttia
Ainekset
Täyte
- 180 g graavilohta
- 1 dl hienonnettua ruohosipulia, kevätsipulia tai purjoa
- ¾ dl hienonnettua tilliä
- 2 dl crème fraîche (34 %)
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 rkl majoneesia
- 1½ rkl pestoa
- ½ tl sambal oelekia
- 1 tl suolaa
- 2 krm mustapippuria
Munarulla
- 100 g voita
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 3 dl maitoa
- 3 kananmunaa
Valmistusohje
- Pilko graavilohi pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
- Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja suola.
- Kaada maito joukkoon vähitellen ja vatkaa tasaiseksi, paakuttomaksi taikinaksi.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa muutama sekunti jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin 20 minuuttia.
- Anna pohjan jäähtyä. Levitä täyte tasaisesti ja rullaa tiiviiksi rullaksi.
- Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa alkupalana pieninä paloina esimerkiksi juhlapöydässä
- Sopii täydellisesti brunssille tai buffettiin
- Kevyeksi ateriaksi: lisää kylkeen raikas vihersalaatti ja sitruunavinegretti
Näin onnistut (tärkeät vinkit)
- Älä ylipaista pohjaa – liian kuiva levy halkeaa rullatessa
- Rullaa hieman lämpimänä, jos haluat erityisen siistin lopputuloksen
- Käytä terävää veistä leikkaamiseen, jotta palat pysyvät kauniina
Variaatiot (helppo muokata)
- Kylmäsavulohi graavilohen tilalle → voimakkaampi maku
- Lisää täytteeseen kapriksia tai sitruunankuorta → enemmän raikkautta
- Vaihda pesto → esim. yrttituorejuustoon miedompaa versiota varten
- Tee kasvisversio → lohen tilalle savutofu tai paahdettu paprika
Lähde: Recept.se
