Cowboy-spagetti yhdistää kaksi herkullista lohturuokaa.
Perinteinen uunispagetti kohtaa chilin ja lasagnen tässä ruoassa, joka on noussut suosituksi erityisesti Yhdysvalloissa. Cowboy-spagetti tunnetaan täyteläisestä lihakastikkeestaan, runsaasta juustosta ja hieman savuisesta mausta, joka syntyy muun muassa paahdetuista tomaateista ja vihreistä chileistä.
Ruoka muistuttaa rakenteeltaan lasagnea: spagetti, kastike ja juustot kerrostetaan vuokaan ja paistetaan uunissa kuplivan kuumaksi. Lopputulos on ruokaisa arkiruoka, joka sopii hyvin suuremmallekin seurueelle.
Reseptissä käytetään sekä naudan jauhelihaa että mausteista makkaraa, mikä tekee kastikkeesta erityisen mehevän.
Valmis tomaattikastike nopeuttaa valmistusta, mutta mausteet ja vihreät chilit tuovat annokseen oman persoonallisen säväyksensä.
Täyteläinen cowboy-spagetti
Annosmäärä: 8–10
Valmisteluaika: noin 20 minuuttia
Kypsennysaika: noin 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 450 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
- 225 g tulista italialaistyyppistä makkaraa
- 1 keskikokoinen keltasipuli kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 tl suolaa
- 1½ tl chilijauhetta
- ½ tl juustokuminaa
- ¼ tl mustapippuria
- noin 700 g tomaattipohjaista pastakastiketta
- 1 tölkki (n. 400 g) paahdettuja tomaattikuutioita
- 2 pientä tölkkiä vihreää chiliä
- 425 g ricottaa
- 2 kananmunaa
- noin 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 450 g spagettia
- 450 g texmex-juustoraastetta
Valmistusohje
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista jauheliha, makkara, sipuli ja valkosipuli. Lisää suola, chilijauhe, juustokumina ja mustapippuri. Paista noin 8–10 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja sipuli pehmennyt.
- Lisää pannulle pastakastike, paahdetut tomaattikuutiot ja vihreät chilit liemineen. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Sekoita kulhossa ricotta, kananmunat, suurin osa korianterista ja loput suolasta.
- Keitä spagetti runsaasti suolatussa vedessä hieman pakkauksen ohjetta lyhyemmän ajan. Valuta.
- Sekoita puolet kastikkeesta spagetin joukkoon.
- Levitä puolet pastasta uunivuokaan. Lisää ricottaseos ja puolet juustoraasteesta. Lisää loput pastasta ja kaada päälle loppu kastike. Ripottele loput juustot pinnalle.
- Paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja juusto saa väriä.
- Anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele korianterilla.
Vinkit valmistukseen
Ruoka sopii hyvin myös ennakkoon tehtäväksi. Lihakastikkeen voi valmistaa jääkaappiin jo pari päivää aiemmin, ja koko vuoan voi kasata valmiiksi ennen paistamista.
Cowboy-spagetti kestää myös pakastamisen hyvin. Valmis vuoka säilyy pakastimessa noin kaksi kuukautta.
