Eric Holmberg, 40, on syötävien luonnonkasvien ja villisienten puolestapuhuja.

Eric on jonkinlainen asiantuntija villien syötävien kasvien alalla – kiinnostus heräsi jo lapsuudessa. Hänen isänsä oli biologi ja sieniasiantuntija Pelle Holmberg.

– Olin hänen mukanaan monilla vaelluksilla metsissä ja luonnossa. Siitä tuli luonteva lähtökohta sille, mitä teen nykyään: välitän tietoa ja makuja villien kasvien kautta, Eric kertoo ruotsalaiselle Expressenille.

Eric asuu vaimonsa Hannelen ja heidän kahden lapsensa kanssa satavuotiaassa punaisessa puutalossa. Perheen vihannekset ja yrtit eivät tule kotiin kaupasta, vaan suoraan omasta puutarhasta.

– Karhunlaukka on lempikasvini. Se on todella monikäyttöinen. Se maistuu sipulilta.

Eric paljasti, mitä villiyrttejä hän kerää alkukesästä.

Villiyrtit, joita Eric kerää touko–kesäkuussa

  • Karhunlaukkasipuli (Allium scorodoprasum) – sipulimainen maku, erittäin monikäyttöinen.
  • Nurmilaukka (Allium oleraceum) – kaalimainen, paahdettu sipuliluonne, sopii hyvin öljyyn.
  • Karhunlaukka (Allium ursinum) – voimakas valkosipulin maku, käytetään usein yrttiöljyssä.
  • Litulaukka (Alliaria petiolata) – mieto valkosipulia muistuttava maku, toimii hyvin salaatissa ja kuivattuna.
  • Vuohenputki (Aegopodium podagraria) – varhainen ja yleinen, hyvä keittoihin.
  • Nokkonen (Urtica dioica) – maukas, erinomainen keiton pohjaksi.
  • Ketunleipä (Oxalis acetosella) ja niittysuolaheinä (Rumex acetosa) – kirpeitä ja raikkaita lehtiä.
  • Takiaiset (Arctium) – varren valkoinen ydin ennen kuin se kasvaa liian suureksi.
  • Piennarpukinparta (Tragopogon pratensis) – täyttävä ja mieto.
  • Siankärsämö (Achillea millefolium) – oma, mausteinen aromi.
  • Vuorijalavan siemenet (Ulmus glabra) – muistuttavat sekä salaattia että pähkinää maultaan.

Saako villiyrttejä kerätä?

Useimpia yllä mainittuja kasveja saa kerätä lähes kaikkialta, kunhan paikka ei ole luonnonsuojelualue tai yksityisalue. Karhunlaukan keruuta voi olla rajoitettu tietyillä alueilla, joten asia kannattaa selvittää etukäteen.

Vuorijalavan siemeniä saa poimia puusta, mutta oksia ei saa taittaa.

Mitä villiyrttejä sinä käytät? Jaa juttu ystävillesi.

Lähde: Expressen / godare.se