Sipuli kuuluu suomalaisen keittiön perusraaka-aineisiin, mutta kotona sen säilytyksessä tehdään helposti yksi virhe.
Erityisen huono paikka sipulille on suljettu muovipussi.
Marttojen mukaan sipuli viihtyy parhaiten viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Kosteuden kertyminen pussin sisälle voi nopeuttaa pilaantumista, minkä vuoksi sipuleita ei kannata jättää kaupan muovipussiin pitkäksi aikaa.
Liian lämmin säilytyspaikka ei sekään ole ihanteellinen. Lämmössä sipuli voi alkaa kasvattaa vihreitä versoja.
Jääkaappi on parempi vaihtoehto kuin suljettu pussi
Kaikissa kodeissa ei ole viileää ruokakomeroa tai kylmäkaappia. Silloin sipulit voi Marttojen mukaan säilyttää jääkaapin vihanneslokerossa.
Oleellista on, että sipulit saavat ilmaa ympärilleen. Esimerkiksi paperipussi, verkkopussi tai avoin kori on suljettua muovipussia parempi vaihtoehto.
Jos muutaman sipulin tietää käyttävänsä lähipäivinä, niitä ei välttämättä tarvitse siirtää jääkaappiin. Pidempään säilytykseen viileämpi paikka on kuitenkin varmempi ratkaisu.
Näistä merkeistä tunnistat pilaantuvan sipulin
Hyvä sipuli tuntuu kädessä kiinteältä ja kuivalta. Kuoren kuuluu olla ohut ja paperimainen.
Sipulin käyttökelpoisuus kannattaa tarkistaa erityisesti silloin, jos se on muuttunut selvästi pehmeäksi, vetiseksi tai homeiseksi.
Yksittäinen hieman pehmennyt sipuli ei kuitenkaan automaattisesti kuulu biojätteeseen, vaan sen voi vielä hyödyntää nopeasti esimerkiksi keitossa, kastikkeessa tai uuniruoassa, jos siinä ei ole pilaantumisen merkkejä.
Näin sipulit säilyvät kotona pidempään
Paras nyrkkisääntö on yksinkertainen: pidä sipulit kuivina ja ilmavasti säilytettyinä. Jos ne tulevat kaupasta muovipussissa, pussi kannattaa avata tai sipulit siirtää pois siitä.
Pienellä muutoksella voi vähentää sekä ennenaikaista pilaantumista että ruokahävikkiä.
Lähde: Martat
