Makaronilaatikko kuuluu suomalaisen arkiruoan klassikoihin, mutta kesällä moni kaipaa lautaselle jotain hieman kevyemmän ja raikkaamman tuntuista.
Ratkaisu löytyi yllättävän pienestä muutoksesta: tavallisen makaronilaatikon joukkoon lisätään runsaasti kevätsipulia ja lopuksi hieman sitruunaa.
Ajatus voi kuulostaa erikoiselta, mutta sitruunan hapokkuus ja kevätsipulin raikkaus tasapainottavat laatikon tuttuja, pehmeitä makuja. Lopputulos ei maistu liian kirpeältä vaan enemmänkin tavallista kevyemmältä kesäversiolta.
Kesäversiossa voi käyttää jauhelihaa tuttuun tapaan tai tehdä kasvisversion. Lisäksi rinnalle sopii yksinkertainen salaatti.
Kesäinen makaronilaatikko sitruunalla ja kevätsipulilla
Annoksia: 4–6
Valmistusaika: noin 50 minuuttia
Ainekset
- 300 g makaroneja
- 400 g jauhelihaa (tai kasvisjauhis)
- 1 keltainen sipuli
- 4–5 vartta kevätsipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- 1–2 rkl sitruunamehua
- 1,5 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 dl juustoraastetta
- pieni nokare voita vuoan voiteluun
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Keitä makaronit hieman pakkauksen aikaa lyhyemmin ja valuta.
- Paista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli, valkosipuli ja suurin osa kevätsipulista.
- Sekoita kulhossa maito, kananmunat, sitruunankuori, sitruunamehu, suola ja pippuri.
- Yhdistä vuokaan makaronit ja jauhelihaseos. Kaada munamaito päälle.
- Ripottele juustoraaste pinnalle.
- Paista noin 35–40 minuuttia.
- Lisää loput kevätsipulit päälle juuri ennen tarjoilua.
Vinkki
Jos haluat vielä enemmän kesäfiilistä, tarjoile kylkeen nopeasti tehty salaatti kurkusta, retiiseistä ja tillistä.
