Siankärsämö on mainio villiyrtti keittiöön.
Siankärsämö on yksi tunnetuimmista suomalaisista villiyrteistä, jota on hyödynnetty vuosisatojen ajan niin rohtona kuin mausteena. Tämä voimakastuoksuinen, vaatimattomalta näyttävä niittykasvi kätkee sisäänsä yllättävän määrän terveyttä tukevia yhdisteitä.
Vuosituhansia pitkät perinteet
Kasvi on saanut nimensä antiikin Kreikan myyttisestä soturista, Akhilleuksesta, joka tarun mukaan kantoi yrttiä mukanaan taistelutantereilla ja käytti sitä haavojen hoitoon.
Tukee elimistön toimintaa
Siankärsämö toimii lempeänä ruoansulatuksen tukijana, lievänä rauhoittajana ja ulkoisesti ihoa hoitavana kasvina. Nykyään siankärsämö on löytänyt tiensä takaisin myös keittiöön, missä sitä voi hyödyntää niin pestoissa, teessä kuin salaateissakin. Tässä katsaus sen monipuolisiin käyttötapoihin ja perinteisiin terveysvaikutuksiin.
Reseptit siankärsämöstä
1. Siankärsämötee
- Valmistus: 1–2 tl kuivattuja kukkia tai lehtiä per kuppi, hauduta 5–10 min.
- Käyttö: ruoansulatuksen tukemiseen, flunssan ensioireisiin, rentoutumiseen.
2. Siankärsämöpesto
- Lehtiä (tuoreita tai ryöpättyjä), valkosipulia, pähkinöitä (esim. auringonkukan siemen), öljyä ja sitruunamehua.
- Käyttö: pastassa, uusien perunoiden päällä tai leivän päällä levitteenä.
3. Yrttivoi siankärsämöstä
- Pehmeää voita, hienonnettua siankärsämöä, nokkosta ja litulaukkaa.
- Sopii grilliruoille tai keitettyjen kasvisten kanssa.
4. Villiyrttisalaatti
- Siankärsämön nuoria lehtiä (vähän), voikukan lehtiä, maitohorsman versoja, villisipulia, öljyä ja omenaviinietikkaa.
5. Maustekäyttö uuniruokiin
- Hienonnettua siankärsämöä voi käyttää valkosipulin tapaan esim. uunijuureksissa tai perunagratiinissa – pieni määrä riittää.
Mahdollisia terveysvaikutuksia
Hyödyt:
- Ruoansulatuksen edistäjä: helpottaa ilmavaivoja ja närästystä.
- Tulehdusten lievittäjä: perinteisesti käytetty haavojen huuhteluun, ihoa rauhoittamaan.
- Verenkierron tuki: voi auttaa alentamaan lievästi verenpainetta ja tukemaan suoniston terveyttä.
- Kuukautisvaivoihin: käytetty kivun lievitykseen ja kuukautiskierron tasaamiseen.
- Lievä rauhoittava vaikutus: teetä käytetty hermostuneisuuden ja unettomuuden lievitykseen.
- Hikoilua lisäävä: flunssateenä siankärsämö voi lisätä hikoilua ja auttaa kuumeen läpi menemisessä.
Varoitukset:
- Voi aiheuttaa allergisia reaktioita herkillä.
- Raskauden aikana vältettävä sisäisesti.
- Pitkäaikainen tai runsas käyttö voi kuormittaa maksaa.
- Voi aiheuttaa ihoärsytystä auringossa suurina määrinä käytettynä.
Käyttövinkkejä:
- Nuoret lehdet: miedompia ja pehmeämpiä, sopivat ruokiin.
- Kukat loppukesällä: käytetään teessä
- Kuivaus: lehdet ja kukat voidaan kuivataan säilyttää ilmatiiviissä purkissa.
