Kerää keväällä ja alkukesästä nokkosia talteen, jotta voit leipoa nokkossämpylöitä.
Nokkosta voi käyttää sämpylöiden lisäksi salaateissa, keitossa kuin pestossakin. Nokkonen on parhaimmillaan alkukesästä, kun sen versot ovat tuoreita.
Voit pakastaa nokkoset ryöppäyksen jälkeen, jonka jälkeen sinnulla on saatavilla niitä vuoden ympäri.
Katso alapuolelta miksi nokkosta kannattaa lisätä mukaan perinteisten sämpylöiden sekaan.
1. Ravitsemukselliset edut
Nokkonen on erittäin ravintorikas kasvi. Se sisältää runsaasti vitamiineja (kuten A-, C-, K- ja B-vitamiineja), mineraaleja (esim. rauta, kalsium, magnesium, kalium) sekä proteiinia.
2. Tulehdusta vähentävä vaikutus
Nokkonen sisältää yhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että nokkosuutteen nauttiminen tai ulkoisesti käytetty nokkosen lehti voi auttaa lievittämään tulehdusoireita.
3. Allergiaoireiden lievitys
Nokkosen on todettu helpottavan allergiaoireita, erityisesti heinänuhan tapauksessa. Sen antihistamiiniset ominaisuudet voivat vähentää allergista reaktiota ja parantaa oireita, kuten nenän tukkoisuutta ja aivastelua.
4. Virtsateiden terveys
Nokkosta on perinteisesti käytetty tukemaan virtsateiden terveyttä. Se voi auttaa lievittämään virtsatieinfektioiden oireita ja tukea eturauhasen terveyttä, mikä on erityisen hyödyllistä ikääntyville miehille.
5. Verensokerin säätely
Jotkin tutkimukset ovat osoittaneet, että nokkonen voi auttaa verensokerin säätelyssä. Se voi parantaa insuliiniherkkyyttä ja parantaa verensokeritasoja, mikä tekee siitä hyödyllisen lisän ruokavalioon diabeetikoille tai henkilöille, joilla on kasvanut diabetesriski.
6. Ihon ja hiusten hyvinvointi
Nokkonen sisältää runsaasti antioksidantteja ja ravintoaineita, jotka voivat parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Se voi auttaa vähentämään aknea, parantamaan haavoja ja ehkäisemään hiustenlähtöä.
7. Anemia ja väsymys
Nokkosessa olevan raudan ja C-vitamiinin ansiosta se voi auttaa parantamaan anemiaa ja lisäämään energiatasoja. Tämä on erityisen hyödyllistä henkilöille, jotka kärsivät väsymyksestä tai raudanpuutteesta.
Nokkossämpylät
Ainekset:
- 5 dl vettä
- 25 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl öljyä
- 1 dl ryöpättyä ja hienonnettua nokkosta
- n. 10–12 dl jauhoja (esim. vehnä + kaura)
Valmistus:
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
- Lisää vähitellen joukkoon suola, öljy, nokkonen ja jauhot.
- Vaivaa taikinaa ja anna kohota liinan alla n. 45 minuuttia.
- Muotoile sämpylöitä, kohota vielä 20 minuuttia.
- Paista 225°C noin 10–12 minuuttia.
Nauti!
