Paprikaviikkoa vietetään 14.–20. heinäkuuta, eikä ajankohtaa ole valittu sattumalta – juuri nyt kotimainen paprika on herkullisimmillaan!
Keskikesän sadonkorjuuaika tuo vihannesosastolle tuoreita, vitamiinirikkaita paprikoita, jotka ovat kypsyneet lähellä ja lyhyen matkan päässä kuluttajasta. Suomessa kasvatetaan vuosittain noin 1,6 miljoonaa kiloa paprikaa, ja sen viljelyyn osallistuu lähes 90 kauppapuutarhaa eri puolilla maata.
Paprikassa on mistä valita – väri ja muoto vaikuttavat makuun
Kesäkaudella suomalaisista paprikoista löytyy runsaasti vaihtoehtoja: perinteisiä punaisia, keltaisia, oransseja ja vihreitä pyöreitä paprikoita, pitkänomaisia suippopaprikoita sekä pienikokoisia minipaprikoita eri väreissä.
Isommat lajikkeet sopivat hyvin grilliin, uuniruokiin ja salaatteihin, kun taas pienet paprikat kulkevat näppärästi eväänä ja maistuvat sellaisenaan naposteltuna.
Värillä on väliä myös maun suhteen:
- Punainen paprika on makein ja täyteläisin – loistava raakana tai uunissa täytettynä.
- Keltainen paprika on miedon makea ja mehukas, täydellinen salaatteihin ja keittoihin.
- Oranssi paprika yhdistää makeuden ja hedelmäisyyden – kokeile grillissä tai pastassa.
- Vihreä paprika on raikkaan kirpeä ja hieman kitkerä, parhaimmillaan lämpimissä ruoissa, kuten wokkiruoissa tai padoissa.
Yhdistelemällä eri värejä saat ruokiin paitsi vaihtelevia makuja, myös visuaalista ilmettä.
Todellinen ravinnepakkaus
Paprika ei ole pelkkä väripilkku lautasella – se on myös erinomainen C-vitamiinin lähde. Jo puolikas paprika kattaa aikuisen päivittäisen C-vitamiinitarpeen. Esimerkiksi 100 grammaa keltaista paprikaa sisältää noin 205 mg C-vitamiinia, ja punainen noin 185 mg – reilusti yli suositellun päivittäisen määrän (75 mg).
Koska kotimainen paprika on kasvatettu lähellä ja kuljetettu nopeasti kauppoihin, se säilyttää tuoreutensa ja ravintoarvonsa erinomaisesti.
Lähde: Kauppapuutarhaliitto ry
