Asiantuntija varoittaa: tätä paistopistetuotetta ei kannata jättää seisomaan.
Paistopisteiden tuotteet, kuten riisipiirakat, pasteijat ja sämpylät, nousevat usein puheenaiheeksi säilyvyytensä johdosta.
Säilytys ratkaisee – etenkin jos tuotteessa on riisiä
Mikrobiologian professori Per Saris Helsingin yliopistosta muistuttaa Ilta-Sanomien haastattelussa, että riskit liittyvät ennen kaikkea siihen, miten tuote säilytetään oston jälkeen.
Hänen mukaansa riisittömiä ja täysin kasvipohjaisia tuotteita voi säilyttää huoneenlämmössä lyhyen ajan.
– Jos paistopistetuotteessa ei ole mitään eläinperäistä eikä riisiä, sitä voi säilyttää huoneenlämmössä lyhyen aikaa – eli saman päivän aikana muutamia tunteja,, mikrobiologian professori Per Saris Helsingin Yliopistosta kertoi.
Tilanne muuttuu heti, jos tuotteessa on riisiä.
– Jos tuotteessa on riisiä, se kannattaa laittaa jääkaappiin, Saris kertoi.
Syynä on riisin luontainen ominaisuus: Bacillus cereus -bakteeri pystyy lisääntymään lämpimässä ja pahimmillaan seurauksena voi olla ruokamyrkytys.
Tällaista tuotetta ei kannata syödä
Per Sarisin kommenttien perusteella ei kannata syödä paistopistetuotteita, joissa on riisiä, lihaa tai kalaa, jos ne ovat olleet huoneenlämmössä liian pitkään.
Riisitäytteet ovat riskialttiimpia, koska Bacillus cereus -bakteeri voi lähteä kasvamaan ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Myös lihaa ja kalaa sisältävät tuotteet pilaantuvat nopeasti, joten ne pitäisi siirtää jääkaappiin, ellei niitä syö muutaman tunnin sisällä.
Lihaa, kalaa tai riisiä sisältävät tuotteet aina kylmään, jos ne eivät mene pian
Saris täsmentää IS:n mukaan, että kylmäsäilytys on järkevin ratkaisu aina silloin, kun paistopistetuotteita ei syödä muutaman tunnin sisällä.
– Jos suunnitelma on syödä tuotteet muutaman tunnin sisään, ne voi jättää huoneenlämpöön. Muuten ne kannattaa laittaa jääkaappiin. Jos tuotteet aikoo jättää seuraavaan päivään, ne kannattaa laittaa jääkaappiin suoraan, Saris sanoi.
Jääkaappisäilytys voi pidentää käyttöikää useammalla päivällä, mutta sen seurauksena laatu ja maku kärsivät.
Lähde: IS
