Retiisin naatit (eli retiisin vihreät lehdet) ovat täysin syötäviä ja monipuolisia käytössä.
Isoäidilläni oli aina tapana käyttää niitä salaateissa ja leivän päällä. Omasta mielestäni retiisin naatin maku muistuttaa hieman rucolaa – se onkin aliarvostettu osa retiisiä, vaikka se sisältää paljon ravinteita.
Jos et ole vielä ehtinyt tehdä istutuksia niin ei hätää, sillä retiisi kasvaa nopeasti tuottaen satoa yleensä jo 3-5 viikon jälkeen kylvöstä.
Miksi naatit kannattaa hyödyntää?
- Ravintoarvo: Sisältävät runsaasti C-vitamiinia, A-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa.
- Maku: Hieman pippurinen, muistuttaa rucolaa tai naurista.
- Käyttöehdotus: Naattien maku ja rakenne ovat parhaimmillaan tuoreina, joten ne kannattaa käyttää pian sadonkorjuun jälkeen.
Käyttövinkkejä
- Pesto
- Valmista pestoa retiisin naateista, oliiviöljystä, valkosipulista, pähkinöistä ja parmesaanista.
- Salaatit
- Nuoret, pehmeät naatit sopivat tuoreina salaatin joukkoon antamaan potkua.
- Wokit ja keitot
- Lisää lopuksi keittoihin tai wokkeihin kuten pinaattia.
- Munakkaat ja piirakat
- Silppua ja lisää munakkaisiin, suolaisiin piirakoihin tai lettuihin.
- Smoothiet
- Pieni määrä retiisin naatteja tuo vihreää väriä ja makua vihersmoothieen.
Vinkki säilytykseen
- Irrota naatit heti sadonkorjuun jälkeen ja säilytä ne kosteassa paperissa jääkaapissa.
- Käytä muutamassa päivässä, sillä ne nahistuvat nopeasti.
Oletko käyttänyt retiisin naatteja ruoanlaitossa?
