Yhdysvalloissa 20-vuotias opiskelija joutui sairaalaan syötyään useita päiviä vanhaa pastaa. Tapauksen taustalla oli harvinainen ruokamyrkytyksen muoto, joka johti nopeasti maksan pettämiseen.
Tapausta käsiteltiin tunnetun lääketieteellisen sisällöntuottajan Chubbyemun videolla.
Pasta oli ollut huoneenlämmössä kaksi päivää
Videolla kerrotaan opiskelijasta, jota kutsutaan nimellä ”AJ”. Hän teki lukemattomien muiden opiskelijoiden tapaan usein ruokaa koko viikoksi kerralla, koska halusi säästää rahaa.
AJ säilytti pastaa yleensä jääkaapissa annosrasioissa. Tällä kertaa pasta jäi kuitenkin vahingossa huoneenlämpöön kahdeksi päiväksi. Huonetoveri laittoi sen myöhemmin takaisin jääkaappiin luullen, että se oli ollut ulkona vain hetken.
Kun AJ myöhemmin lämmitti viisi päivää vanhan pastan, hän huomasi sen tuoksuvan hieman oudolta, mutta söi sen kuitenkin.
Oireet alkoivat nopeasti
Heti syömisen jälkeen hänen vatsansa alkoi oireilla. Turvotus, voimakas pahoinvointi ja oksentelu alkoivat nopeasti.
Yön aikana tilanne paheni. Aamuyöllä AJ löytyi asuntolan kylpyhuoneesta tajuttomana, ja hänet vietiin ambulanssilla sairaalaan.
Sairaalassa lääkärit havaitsivat muun muassa:
- voimakasta oksentelua
- alhaisen verensokerin
- ihon ja silmänvalkuaisten kellastumista (keltatauti)
Tutkimukset viittasivat vakavaan maksavaurioon.
Maksavaurio paheni nopeasti
Verikokeissa havaittiin maksa-arvojen olevan poikkeuksellisen paljon koholla, mikä tarkoitti, että maksasolut olivat alkaneet tuhoutua. Samalla potilaalle kehittyi munuaisten vajaatoiminta.
Tilanne eteni nopeasti akuutiksi maksan pettämiseksi. Lääkärit arvioivat, että ainoa mahdollinen hoito olisi ollut kiireellinen maksansiirto. Sopivaa maksaa ei kuitenkaan löytynyt ajoissa ja AJ menehtyi.
Taustalla bakteeri ja voimakas myrkky
Kuoleman jälkeen tehdyissä tutkimuksissa selvisi, että pilaantuneessa pastassa oli bakteeri nimeltä Bacillus cereus.
Bakteeri voi tuottaa Kereulidi -nimistä peptidiä, joka vaurioittaa solujen mitokondrioita. Tämä estää solujen energiantuotannon ja voi johtaa maksasolujen kuolemaan.
Tapauksessa tilannetta pahensi se, että AJ oli juonut suuren määrän vatsalääkettä, joka sisältää salisylaattia. Se voi suurina määrinä vaikuttaa solujen energiantuotantoon samalla tavalla.
Tutkijoiden mukaan näiden kahden tekijän yhteisvaikutus johti vakavaan maksavaurioon.
Harvinainen mutta tunnettu ilmiö
Tällaiset tapaukset ovat harvinaisia, mutta lääketieteellisessä kirjallisuudessa on raportoitu samankaltaisia tilanteita. Niissä pilaantunut riisi tai pasta on sisältänyt Bacillus cereus -bakteerin tuottamaa kereulidia.
Useimmiten bakteeri aiheuttaa vain tavallisen ruokamyrkytyksen, mutta tietyissä tilanteissa seuraukset voivat olla huomattavasti vakavammat.
Lääketieteen asiantuntijat korostavat, että ruokaa ei tulisi jättää huoneenlämpöön pitkäksi aikaa. Jos ruoka haisee poikkeavalta, sitä ei tulisi syödä.
Katso tapauksesta kertova video alapuolelta.
Lähde: Chubbyemu / PubMed Central
