Persilja on yksi tunnetuimmista keittiöyrteistä, jota käytetään laajasti ruokien maustamiseen ja koristelemiseen.
Persilja on tunnettu raikkaasta, hieman pippurisesta maustaan, joka tuo ruokiin keveyttä. Persilja ei kuitenkaan vain aistillinen elämys – se on poikkeuksellisen ravinteikas yrtti, joka sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.
Katso alta miksi persiljaa kannattaa syödä ja missä tilanteissa sen käyttöä tulisi rajoittaa.
1. Ravinteet ja antioksidantit
- Persilja on erittäin ravinteikas: se sisältää runsaasti C-, A- ja K-vitamiineja, folaatteja sekä kivennäisaineita kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia.
- Erityisen antioksidanttinen: sisältää flavonoideja (kuten myrisetiini, apigeniini), karotenoideja (betakaroteeni, lutteiini, zeaksantiini) ja paljon C-vitamiinia.
- Kuiva persilja voi olla jopa 17–18 kertaa antioksidanttirikkaampaa kuin tuore.
2. Luusto- ja nivelterveys
- Erittäin runsas K-vitamiinipitoisuus – vain 8 g (2 rkl) antaa päivittäisessä tarpeessa tarvittavan määrän.
- K‑vitamiini tukee luun mineraalitiheyttä ja vähentää murtumariskiä.
3. Silmien terveys
- Luteiini ja zeaksantiini suojaavat silmien ikääntymiseltä ja ylläpitävät niiden terveyttä.
4. Sydän‐ ja verisuoniterveys
- Persilja sisältää folaattia, joka voi vähentää homokysteiiniä ja näin laskea sydänsairauksien riskiä.
- Antioksidantit ja kalium voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja LDL‑kolesterolia.
5. Verensokerin säätely
- Flavonoidiyhdisteet kuten luteoliini ja apigeniini tehostavat glukoosin siirtymistä soluihin ja voivat tukea insuliinin toimintaa.
6. Munuaiset, virtsaneritys ja virtsatiet
- Persilja toimii lievänä diureettina, tehostaa virtsaneritystä ja voi auttaa kuona‑aineiden poistossa.
7. Ruoansulatus ja ilmavaivat
- Persilja voi helpottaa ruoansulatusta, helpottaa ilmavaivoja ja edistää aineenvaihduntaa.
8. Syövän ehkäisy
- Flavonoidit (esim. apigeniini, myrisetiini) ja C‑vitamiini voivat vähentää syöpäriskiä ja torjua oksidatiivista stressiä.
9. Immuunijärjestelmä ja iho
- C-vitamiini vahvistaa immuniteettia ja edistää kollageenin tuotantoa, mikä tukee ihoa ja haavojen paranemista. Lisäksi karotenoidit suojaavat ihoa UV‑haitoilta.
10. Antimikrobiset ja ihonhoidolliset vaikutukset
- Persiljaöljy ja -uute voivat toimia antibakteerisesti ja sienilääkinnällisesti, esimerkiksi ihon hyperpigmentaatioon ja tulehduksiin.
Käyttöön liittyvät varoitukset
- Raskaana olevien on suositeltavaa välttää suuria määriä, sillä persilja voi stimuloida kohdun supistuksia.
- K-vitamiini voi haitata verenohennuslääkkeitä eli varfariinia; lääkkeen seurannassa tulee olla tarkkana.
- Eteeriset öljyt ja erittäin suuret annokset (erityisesti uutteet) voivat aiheuttaa vatsavaivoja tai munuaisärsytystä.
- Allergiat: Persilja kuuluu Apiaceae-heimoon, mikä voi aiheuttaa reaktioita herkille.
- Yliannostus voi johtaa maksavaurioihin; persiljaa kannattaa käyttää ensisijaisesti ruoan osana, ei suurina lisäravinteina.
Osta kaupasta persilja ja kasvata sitä kotonasi, jotta pääset hyödyntämään tätä superravinteikasta yrttiä!
