Miten erottaa mustaseljan (Sambucus nigra) ja terttuseljan (Sambucus racemosa)?
– Opi tunnistamaan mustaselja – sitten voit rohkeasti poimia ja valmistaa taivaallisen hyvää seljankukkamehua, ruotsalainen Leva och Bo kirjoittaa.
Mikä on ero musta- ja terttuseljan välillä?
Mustaseljan kukat ja marjat ovat syötäviä ja niitä käytetään muun muassa mehuihin. Mustaseljalla on useita sukulaiskasveja, mutta se sekoitetaan helpoiten terttuseljaan.
Terttuselja kukkii aikaisemmin (huhti–toukokuussa) kuin mustaselja (kesä–heinäkuu).
Kaikissa seljakasveissa on myrkyllisiä kasvinosia, mutta kukat ovat vaarattomia. Marjat ovat lievästi myrkyllisiä raakoina, mutta kuumennus poistaa suurimman osan toksiineista. Vaikka terttuseljan marjoja käytetään joissain maissa, suurin osa aromikkaasta ja tutusta mausta löytyy S. nigra -lajista.
Lue miten valmistat seljankukkamehua: Kukkiiko pihallasi tämä pensas? Näin teet kukinnoista ruotsalaista klassikkomehua
Näin erotat musta- ja terttuseljan kukinnosta:
Mustaselja
- Valkoiset, suuret kukinnot, joilla on tunnusomainen fläderin tuoksu.
- Kukinto on litteä ylhäältä ja sen voi asettaa tasaiselle pinnalle niin, että se ei kaadu.
- Kukkii kesä–heinäkuussa.
Terttuselja
- Keltaiset kukat, joista puuttuu seljalle tyypillinen tuoksu.
- Kukinto on enemmän terttumainen tai kartiomainen.
- Kukkii huhti–toukokuussa, eli aikaisemmin kuin mustaselja.
Näin erotat musta- ja terttuseljan marjoista:
Mustaseljan marjat
- Marjat ovat ensin punaisia, mutta kypsyvät mustiksi syys–lokakuussa.
- Kannoissa on punaiset varret, ja tertut ovat edelleen litteitä.
- Marjoja puristettaessa tulee runsaasti tummanpunaista mehua.
Terttuselja
- Kirkkaanpunaiset marjat pyöreissä tertuissa.
- Kypsyvät elokuussa ja ovat myrkyllisiä.
Kolmas tapa erottaa musta- ja terttuselja toisistaan:
Jos haluat selvittää kumpi kasvaa pihallasi, mutta siinä ei ole kukkia tai marjoja, voit katkaista pienen oksan:
Jos ydinkerros on vaaleanruskea, kyseessä on terttuselja.
Jos ydinkerros on valkoinen ja vaalea, kyseessä on mustaselja.
Lähde: Leva & Bo
