Kauppapuutarhaliiton vinkeillä saat syötyä puoli kiloa kasviksia päivässä yllättävän helposti.
Ravitsemussuositusten mukaan päivässä tulisi syödä 500-800 grammaa vihanneksia – määrä voi kuulostaa hurjalta, mutta loppupeleissä määrän saa täyttymään jopa helposti. Tuttuihin arkiruokiin saa nimittäin upotettua runsaasti vihanneksia.
Kauppapuutarhaliitto kokosi vinkkejä, joiden avulla syöt hyvin ja varmistat, että saat tarpeeksi kasviksia päivittäisestä ruokavaliosta.
1. Tee kasviksista helposti naposteltavia
Kasviksia tulee syötyä paljon huomaamattomammin, jos ne ovat valmiiksi käsillä. Pilko esimerkiksi porkkanat, omenat, kurkut ja paprikat valmiiksi kulhoon ja aseta se jääkaapin näkyvimmälle hyllylle. Kun kasvikset ovat valmiina tarjolla, niihin tulee tartuttua kuin ohimennen päivän puuhien lomassa.
Lapsia voi houkutella syömään enemmän kasviksia tekemällä niistä hauskoja muotoja tai väriyhdistelmiä. Yhdessä tekeminen lisää innostusta – anna lasten pestä, pilkkoa ja valita kasviksia kaupasta. Kun he ovat mukana ruuan valmistuksessa, maistaminenkin sujuu usein helpommin.
2. Valmista juoma
Aamu- tai välipalasmoothie on helppo keino lisätä kasviksia päivän mittaan. Hedelmien ja marjojen lisäksi joukkoon sopivat esimerkiksi kurkku, porkkana, pinaatti, salaatti tai yrtit. Näin syntyy virkistävä ja ravitseva juoma, joka valmistuu hetkessä.
Jos haluat tehdä smoothiesta näyttävämmän, kokeile smoothiebowlia. Kulhossa tarjoiltu smoothie koristeltuna marjoilla, pähkinöillä ja siemenillä on sekä kaunis että energisoiva välipala.
3. Sekoita kasvikset osaksi ruokia
Padat, keitot ja kastikkeet muuttuvat entistä maukkaammiksi ja täyteläisemmiksi, kun niihin lisää vihanneksia, juureksia tai hedelmiä. Tämä on myös oiva tapa hyödyntää ne kasvikset, jotka ovat jääneet jääkaapin perukoille.
Kokeile esimerkiksi omenalla maustettua pitkään haudutettua lihapataa – syksyn täydellistä lohturuokaa, joka on sekä ravinteikas että täynnä makua. Yhdessä padassa voi helposti olla kymmenkunta erilaista kasvikunnan tuotetta!
4. Anna makua ja rakennetta
Kasvikset heräävät eloon, kun ne maustetaan kunnolla. Jo pieni määrä suolaa, yrttivinegretti tai tilkka öljyä voi tehdä suuren eron. Myös kypsennystapa vaikuttaa: paistaminen tuo kasviksille herkullisen paahteisen maun ja miellyttävän rakenteen.
Arki-illan helppo idea on juurespyttipannu – värikäs ja täyttävä ruoka, joka valmistuu nopeasti. Paistettu kananmuna päälle ja ateria on valmis.
5. Muista kasvikset myös lohturuokien seurana
Viileämpinä päivinä tekee usein mieli lämpimiä ja täyteläisiä ruokia – eikä siinä ole mitään väärää. Kun lautaselle lisää myös kasviksia, kokonaisuudesta tulee tasapainoisempi ja raikkaampi.
Kokeile klassista lohturuokaa uudella tavalla: Grilled Cheese -leivät saavat syksyisen säväyksen, kun väliin lisää paahdettua kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia. Tuloksena on mehevä ja värikäs iltapala, joka ilahduttaa sekä silmää että vatsaa.
Lähde: Kauppapuutarhaliitto.fi
