Piparjuuri on voimakkaan makuinen juures, jota on perinteisesti käytetty sekä mausteena että rohtokasvina.
Se sisältää runsaasti C-vitamiinia sekä hivenaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.
Terveysvaikutukset:
- Antimikrobiset ominaisuudet: Piparjuurella on antibioottisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä on käytetty erilaisten vilustumisoireiden ja tulehdusten hoitoon.
- Ruoansulatuksen edistäminen: Piparjuuri stimuloi ruoansulatusentsyymien eritystä, mikä auttaa ruoansulatuksessa ja vähentää turvotusta.
- Verenkierron parantaminen: Iholle levitettynä piparjuuriseos vilkastuttaa verenkiertoa ja poistaa nestettä, minkä vuoksi sitä käytetään kihdin ja reuman sekä ruoansulatushäiriöiden hoitoon.
Riskiryhmät:
Vaikka piparjuuri on monille turvallinen ja terveellinen lisä ruokavalioon, tietyt ryhmät saattavat kokea haittavaikutuksia:
- Alle 4-vuotiaat lapset: Piparjuuren voimakkaan vaikutuksen vuoksi sitä ei suositella alle 4-vuotiaille lapsille.
- Raskaana olevat ja imettävät naiset: Piparjuuren käyttöä ei suositella raskaana oleville ja imettäville henkilöille.
- Herkät henkilöt: Piparjuuren voimakas maku ja yhdisteet voivat aiheuttaa vatsan ärsytystä tai allergisia reaktioita joillekin ihmisille.
Käyttö ruoanlaitossa:
Piparjuuri sopii loistavasti mausteeksi kastikkeisiin, tuorejuustoihin, laatikoihin, muhennoksiin, salaatteihin ja raasteisiin.
Perinteisesti piparjuurta tarjoillaan paahtopaistin sekä graavatun tai kylmäsavustetun kalan lisukkeena.
Raastettu piparjuuri on käytettävä pian ja kuumentamatta, sillä ilman ja lämmön vaikutuksesta se menettää nopeasti potkunsa ja muuttuu epämiellyttävän kitkerän makuiseksi.
