Helppo ja herkullinen mustaherukkasinappi yllättää maullaan.
Mustaherukkasinappi on täydellinen lisuke juhlapöytään – se maistuu niin grilliruokien kuin juustojenkin kanssa. Pääsin maistamaan tätä herkkua ystäväni luona viime viikonloppuna ja halusin heti reseptin myös itselleni.
Mustaherukka tuo sinappiin syvää, marjaisaa happamuutta ja raikasta makeutta.
Mustaherukkasinappi
Ainekset:
- 1 dl vahvaa sinappijauhetta
- 1 dl sokeria
- 1 dl kuumaa vettä
- 2 rkl etikkaa (väkiviinaetikka tai omenaviinietikka)
- 1/2 dl mustaherukkasosetta (tuoreista tai pakastemarjoista)
- 1/2 tl suolaa
Valmistusohje:
- Valmista marjasose:
- Soseuta mustaherukat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Voit halutessasi siivilöidä kuoret pois tai käyttää ne sellaisenaan, jos pidät hieman rouheisemmasta rakenteesta.
- Sekoita sinappipohja:
- Yhdistä kattilassa sinappijauhe, sokeri, suola ja kuuma vesi. Sekoita tasaiseksi.
- Lisää etikka ja mustaherukkasose:
- Lisää etikka ja marjasose sinappiseokseen. Kuumenna miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia samalla sekoitellen. Älä keitä voimakkaasti.
- Viimeistely:
- Kaada sinappi puhtaaseen lasipurkkiin.
- Anna maustua:
- Parhaimmillaan 1–3 päivän kuluttua jääkaapissa. Säilyy viileässä useamman viikon.
Tarjoiluvinkki:
- Erityisen hyvä kylmien leikkeleiden, grillimakkaran tai juustojen kanssa.
- Toimii myös salaattikastikkeessa tai täytettyjen leipien maustajana.
