Jos kaipaat jotakin erityisen lohdullista ja täyteläistä, tämä resepti on sinua varten.
Tässä reseptissä kuutioidut perunat hautuvat majoneesin ja raastetun cheddar-juuston seoksessa, joka kypsyessään muuttuu kermaiseksi ja kastikemaiseksi. Rapea pekoni tuo annokseen suolaa ja rakennetta, ja pieni määrä Dijon-sinappia tasapainottaa kokonaisuuden leikkaamalla rasvaisuutta.
Tämä herkullinen perunalisuke on nimensä mukaisesti erityisen suosittu Yhdysvaltain eteläosissa.
Mississippi Mud -perunat
Ainekset
- 8 viipaletta pekonia (noin 250 g), leikattuna noin 5 mm leveiksi suikaleiksi
- 1,1 kg kiinteitä perunoita, kuorittuna ja kuutioituna
- 180 ml majoneesia
- 170 g mietoa cheddaria, raastettuna (noin 170 g jaettuna kahteen osaan: 85 g + 85 g)
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl Dijon-sinappia
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria myllystä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Valmistusohje
- Lämmitä uuni 200 °C:
Paista pekonisuikaleet suurella paistinpannulla keskilämmöllä rapeiksi, noin 8–10 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja nosta pekonit reikäkauhalla pieneen kulhoon. - Sekoita perunaseos:
Yhdistä suuressa kulhossa kuoritut ja kuutioidut perunat, majoneesi, puolet raastetusta cheddarista (85 g), hienonnettu valkosipuli, Dijon-sinappi, suola ja mustapippuri. Lisää joukkoon noin puolet paistetusta pekonista ja sekoita hyvin. - Paista uunissa:
Kaada seos valurautapannuun tai muuhun uuninkestävään korkeareunaiseen vuokaan (halkaisija noin 25 cm). Tasaa pinta ja paista uunissa, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 1 tunnin ajan. - Gratinoi pinta:
Ota vuoka uunista ja käännä uuni grillivastukselle (ylälämpö, 250 °C). Ripottele loppu cheddar (85 g) tasaisesti pinnalle ja grillaa 2–3 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. - Viimeistely:
Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele lopulla pekonilla ja hienonnetulla ruohosipulilla.
Lähde: TheKitchn.com
