Yhdistä mansikat tämän juuston kanssa – saat ihanan kesäisen salaatin

Tässä herkullinen ja kesäinen mansikka-halloumisalaatti – täydellinen lämminpäivän lounas tai lisuke grilliruoan kylkeen.

Kesän raikkain salaatti yhdistää makeat mansikat ja suolaisen halloumin.

Mansikka-halloumisalaatti

Ainekset:

• 200 g halloumia
• 250 g tuoreita mansikoita
• 100 g salaattisekoitusta (esim. rucola, pinaatti, frisee)
• ½ punasipuli ohuina renkaina
• 1/2 kurkku
• 1 dl paahdettuja pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä
• Tuoretta basilikaa tai minttua koristeeksi

Kastike:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamicoa tai sitruunamehua
• 1 tl hunajaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje:

1. Valmistele ainekset:
   Viipaloi mansikat ja kurkku. Leikkaa halloumi ohuiksi siivuiksi.
2. Paista halloumi:
   Kuumenna paistinpannu ja paista halloumit, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan.
3. Valmista kastike:
   Sekoita oliiviöljy, balsamico/sitruunamehu ja hunaja keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kokoa salaatti:
   Asettele salaattipohja laakealle vadille. Lisää päälle mansikat, kurkku, punasipuli ja lämpimät halloumit. Ripottele siemenet ja yrtit pinnalle.
5. Viimeistele kastikkeella ja tarjoile heti!

Vinkki:

Voit lisätä joukkoon avokadoa, vesimelonia tai esimerkiksi grillattuja parsoja. Jos kaipaat ruokaisuutta, lisää keitettyä kvinoaa tai couscousia.