Viiden minuutin kastike pelastaa kesän grilli-illat: maistuu lähes kaiken grilliruoan kanssa.
Grillikaudella huomio kiinnittyy usein lihaan, kalaan tai kasviksiin, mutta oikeanlainen kastike voi nostaa koko aterian uudelle tasolle. Tämä raikas jogurttipohjainen kastike valmistuu vain viidessä minuutissa, eikä vaadi lainkaan kypsennystä.
Kastike sopii erityisen hyvin grillatun kanan, porsaan, naudan, kalan, uusien perunoiden sekä grillattujen kasvisten kanssa. Sitruuna tuo siihen raikkautta, valkosipuli syvyyttä ja tuoreet yrtit viimeistelevät maun.
Koska kastike valmistuu nopeasti, sen voi tehdä juuri ennen tarjoilua. Maut myös syvenevät, jos kastike saa levätä jääkaapissa noin 15–30 minuuttia.
Viiden minuutin grillikastike
Ainekset
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 2 rkl majoneesia
- 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna tai puristettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
- 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- ½ tl dijonsinappia
- suolaa
- mustapippuria
Valmistusohje
- Sekoita jogurtti ja majoneesi kulhossa tasaiseksi.
- Lisää valkosipuli, sitruunamehu, sitruunankuori, dijonsinappi ja yrtit.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Anna kastikkeen vetäytyä jääkaapissa 15–30 minuuttia, jos aikaa on.
- Tarjoa grillatun lihan, kalan, kasvisten, maissin tai uusien perunoiden kanssa.
Vinkkejä ja variaatioita
Jos haluat kastikkeeseen hieman tulisuutta, lisää joukkoon ripaus chilihiutaleita tai muutama tippa tulista kastiketta.
Välimerellisen version saat murentamalla joukkoon hieman fetajuustoa, ja erityisen raikkaan kesäversion syntyy lisäämällä runsaasti tuoretta tilliä tai minttua.
