Juustoinen keräkaali paahdettuna uunissa.
Valkokaali eli keräkaali on yksi kaupan edullisimmista raaka-aineista ympäri vuoden. Silti moni ohittaa sen – vaikka oikein valmistettuna siitä saa täyteläisen, uunissa karamellisoituvan ja yllättävän pehmeän vuokaruoan.
Paahdettu kaali–juustovuoka on esimerkki reseptistä, jossa halpa perusraaka-aine muuttuu uunissa lähes luksukseksi. Annoshinta jää helposti alle euron, kun kaali on tarjouksessa.
Miksi tämä toimii?
- Uunissa kaalin luonnollinen sokeri karamellisoituu ja maku muuttuu makeammaksi.
- Kerma pehmentää rakennetta ja estää kuivumisen.
- Juusto tuo kullanruskean pinnan ja lisämakua. Lisäksi voit valita juuston oman mieltymyksesi mukaan.
Annoskohtainen hinta-arvio
Hinta-arvio perustuu K-ruoka.fi -tuotteisiin.
- Valkokaali n. 1–2 €
- Kerma n. 0,70–1,20 €
- Juusto n. 2–2,50 € (olettaen, että käytät edullisempia vaihtoehtoja)
Yhteensä 4,70 euroa tai 1,18 € per annos.
Näin saat vielä paremman lopputuloksen
- Paista kaalia ensin kuivalla pellillä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
- Lisää pinnalle lopuksi pieni määrä parmesaania.
- Ripaus paprikajauhetta tuo väriä ja syvyyttä.
Resepti: Paahdettu kaali–juustovuoka
4 annosta
Ainekset
- 1 pieni valkokaali (n. 800 g – 1 kg)
- 2 dl ruokakermaa
- 150–200 g juustoraastetta (esim. emmental tai mozzarella)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- (valinnainen) 1 tl siirappia tai hunajaa
- (valinnainen) 1 tl sinappia kerman joukkoon
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200 °C.
- Poista kaalin kanta ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi tai lohkoiksi.
- Levitä kaali uunivuokaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kerma tasaisesti päälle.
- Ripottele juustoraaste.
- Paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kaali pehmeää.
Anna vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
