Vain 4 raaka-ainetta ja saat kesän parhaan kurkkusalaatin

Täydellinen kurkkusalaatti vain 4 raaka-aineesta.

Kurkkusalaatti on erinomainen lisuke silloin, kun pöytään halutaan jotain kevyttä mutta silti maukasta. Vähäinen raaka-ainemäärä ei tarkoita mauttomuutta, vaan päinvastoin.

Tämä on lisuke, jota haluat tarjota jokaisissa grillijuhlissa tai vaikkapa piknikillä.

Miksi tästä kurkkusalaatista tulee suosikkisi?

• Salaatista ei tule vetistä tai löllöä, kuten monista muista kurkkusalaateista. Salaisuus on suola, joka poistaa ylimääräistä nestettä ja tiivistää makua.
• Kurkut muuttuvat ajan myötä hieman pikkelöidyiksi kastikkeessa. Siksi ne sopivat loistavasti myös voileipien väliin.
• Maku on raikas, kirpeä ja hieman makea.

Tärkeimmät raaka-aineet

Kurkut

Napakat ja mahdollisimman pienet kotimaiset kurkut ovat parhaita.

Punainen sipuli

Antaa salaattiin väriä ja reilusti makua.

Etikka

Voit käyttää omenaviinietikkaa, väkiviinaetikkaa, valkoviinietikkaa tai punaviinietikkaa.

Sokeri

Tasapainottaa etikan ja sipulin kirpeyttä.

Tilli

Halutessasi voit lisätä tuoretta tilliä tuomaan yrttistä raikkautta.

Näin valmistat kurkkusalaatin

1. Viipaloi kurkut ja punasipuli ohuiksi siivuiksi.
2. Ripottele kurkkujen päälle suola ja anna niiden vetäytyä noin 20 minuuttia. Tämä poistaa ylimääräistä nestettä.
3. Kaada ylimääräinen neste pois.
4. Lisää etikka ja sokeri.
5. Mausta mustapippurilla ja lisää halutessasi tilliä.
6. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Vaihtoehtoja ja vinkkejä

• Voit korvata sokerin hunajalla
• Punasipulin tilalla voi käyttää salottisipulia.
• Tillin sijaan sopivat myös minttu, persilja tai ruohosipuli.
• Myös riisiviinietikka toimii hyvin.

Säilytys

• Salaatin voi valmistaa valmiiksi noin vuorokautta etukäteen.
• Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 3 päivää.
• Maku muuttuu ajan myötä enemmän pikkelöidyn tyyppiseksi.

Kurkkusalaatti – resepti

Ainekset

• 450 g englantilaista tai siemenetöntä kurkkua (1–2 keskikokoista)
• 1 pieni punasipuli
• 1 1/4 tl karkeaa suolaa
• 45 ml etikkaa valinnan mukaan
• 2 tl sokeria
• Mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl tuoretta tilliä (halutessa)

Ohje

1. Laita viipaloidut kurkut ja punasipuli kulhoon.
2. Lisää suola ja sekoita.
3. Anna seistä 20 minuuttia.
4. Kaada neste pois.
5. Lisää etikka ja sokeri.
6. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
7. Mausta mustapippurilla.
8. Lisää tilli halutessasi ja sekoita uudelleen.

Testaajan kommentti

– Tämä on rapea, raikas ja täydellisen yksinkertainen lisuke. Ainekset löytyvät helposti kaupasta, ja tämä on juuri sellainen resepti, jota tekee kesällä uudelleen ja uudelleen. Sopii arki-iltoihin, kesäjuhliin ja naposteltavaksi jääkaapilta.

Lähde: Thekitchn.com