Viikonlopun herkkupuuro valmistetaan tällä kertaa kaurahiutaleiden sijasta hirssistä.
Hirssi on gluteeniton, ravinteikas viljakasvi, joka sopii erityisesti keliaakikoille ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Sitä käytetään yleisesti puuroissa, lisukkeena riisin tapaan tai leivonnassa.
Ylen mukaan viime vuosina kiinnostus erikoiskasveihin, kuten hirssiin, on kasvanut. Luonnonvarakeskuksen (Luke) koeviljelmillä on tutkittu hirssin viljelymahdollisuuksia, ja lämpimät kesät ovat osoittaneet sen menestyvän hyvin. Hirssi voisi monipuolistaa viljelykasvien valikoimaa Suomessa ja tarjota vaihtoehtoja viljelykiertoon.
Vaikka hirssiä ei tällä hetkellä viljellä Suomessa laajasti, sen potentiaali on tunnistettu, ja tutkimukset sen viljelymahdollisuuksista jatkuvat.
Hirssipuuro ruskistetulla voilla
Ainekset (2 annosta):
- 1 dl hirssiä
- 3 dl vettä
- 2 dl maitoa (tai kasvimaitoa)
- ½ tl suolaa
- 1–2 rkl voita (ruskeaksi paistamista varten)
Valmistus:
- Huuhtele hirssi:
Huuhtele hirssi siivilässä ensin kylmän ja sitten kuuman veden alla huolellisesti. Tämä auttaa poistamaan mahdollisen kitkeryyden. - Keitä hirssi:
Laita vesi ja huuhdeltu hirssi kattilaan. Kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia. - Lisää maito:
Lisää maito ja suola. Sekoita, laske lämpöä ja hauduta puuroa miedolla lämmöllä kannen alla noin 20–25 minuuttia, kunnes puuro on pehmeää ja sakeaa. Sekoittele välillä, jotta se ei pala pohjaan. - Valmista ruskistettu voi:
Sulata voi pienessä kattilassa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Anna sen kuplia ja ruskistua, kunnes se saa pähkinäisen tuoksun ja kullanruskean värin. Ole tarkkana – voi palaa helposti. - Tarjoile:
Annostele puuro lautasille ja kaada ruskistettua voita päälle. Voit halutessasi lisätä päälle myös pähkinöitä, marjoja tai hunajaa.
Vinkkejä:
- Voit halutessasi keittää puuron kokonaan veteen tai käyttää enemmän maitoa täyteläisyyden lisäämiseksi.
- Ruskistettu voi tuo ihanan pähkinäisen maun ja tekee yksinkertaisesta puurosta juhlaruoan!
Jaa resepti ystävillesi!
