Uunirisotto on arjen helpoin tapa tehdä täyteläinen risotto.
Uunirisotto on ratkaisu silloin, kun haluat kermaisen ja täyteläisen risoton ilman jatkuvaa sekoittamista. Perinteinen risotto vaatii tarkkaa valvontaa liedellä, mutta tässä versiossa riisi kypsyy uunissa tasaisesti ja vaivattomasti. Lopputulos on silti pehmeä, mehevä ja rakenteeltaan risoton kaltainen.
Tämä BBCGoodFoodin pekonilla ja kirsikkatomaateilla maustettu uunirisotto sopii muiden Herkuttelijan uuniruokien tavoin sekä arkiruoaksi että viikonlopun rennommaksi herkuksi. Ainekset ovat helposti saatavilla, ja valmistus onnistuu yhdellä uuninkestävällä pannulla tai padalla. Resepti on saanut lähes viisisataa viiden tähden arvostelua.
Miksi uunissa tehty risotto onnistuu ilman jatkuvaa sekoittamista?
Uunissa lämpö jakautuu tasaisesti koko astiaan, jolloin risottoriisi kypsyy hallitusti kuumassa liemessä. Tiiviin kannen alla neste ei haihdu liian nopeasti ja riisi ehtii vapauttaa tärkkelystä luonnollisesti – juuri se tekee risotosta kermaisen ilman ylimääräistä kermaa.
Kun liemi lisätään kerralla ja vuoka peitetään hyvin, riisi kypsyy lähes omillaan. Lopuksi joukkoon sekoitettava parmesaani viimeistelee rakenteen ja syventää makua.
Helppo risotto perusaineksista
Tämä uunirisotto valmistuu pitkälti kaapista löytyvistä aineksista: risottoriisi, sipuli, voi, kanaliemi ja juusto muodostavat klassisen pohjan. Pekoni tuo suolaisuutta ja täyteläisyyttä, kirsikkatomaatit taas raikkautta ja kevyttä hapokkuutta.
Reseptiä on helppo muunnella. Pekonin voi korvata esimerkiksi sienillä tai jättää kokonaan pois ja valkoviini on halutessa jätettävissä pois. Olennaista on oikea riisilaatu – risottoriisi (esimerkiksi arborio) takaa parhaan lopputuloksen.
Sopii arkeen, mutta maistuu viikonloppuna
Uunirisotto on käytännöllinen arkiruoka, koska aktiivista työaikaa on vain muutama minuutti. Sillä välin kun ruoka kypsyy uunissa, voit keskittyä muuhun. Silti valmis annos näyttää ja maistuu huolellisesti valmistetulta.
Jos etsit helppoa risottoreseptiä, joka onnistuu ilman stressiä, tämä uunissa valmistettava versio on varma valinta.
Resepti: Uunissa kypsyvä risotto
4 annosta
Vaikeusaste: Helppo
Valmistusaika: 5–10 min
Kypsennysaika: noin 25 min
Ainekset
- 250 g savupekonikuutioita
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 25 g voita
- 300 g risottoriisiä
- ½ lasillista valkoviiniä (valinnainen)
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 7 dl kuumaa kanalientä (myös liemikuutiosta tehty käy)
- 50 g parmesaanijuustoa, raastettuna
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 °C (kiertoilma 180 °C). Paista pekonikuutioita uuninkestävällä paistinpannull tai kannellisessa padassa 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää sipuli ja voi ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.
- Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan rasvan peitossa. Kaada joukkoon valkoviini (jos käytät) ja anna imeytyä noin 2 minuuttia.
- Lisää kirsikkatomaatit ja kuuma kanaliemi. Sekoita nopeasti, peitä tiiviillä kannella ja siirrä uuniin.
- Paista noin 18 minuuttia, kunnes riisi on juuri kypsää. Sekoita joukkoon suurin osa parmesaanista ja viimeistele annokset ripottelemalla loput juustosta päälle.
Reseptin testaajan kommentit
Reseptiä testannut lukija kommentoi seuraavasti:
– Tämä maistui todella hyvältä, mutta pari vinkkiä: risoton kypsymiseen meni yli kaksinkertainen aika verrattuna ohjeessa mainittuun (uunini ei ole paras mahdollinen, mutta ei sentään niin huono), joten kannattaa ehdottomasti tarkistaa kypsyys ennen tarjoilua.
– Huomasin myös, että joku oli korvannut pekonin chorizolla – suosittelen lämpimästi sitä vaihtoehtoa. Pekoni muuttui uunissa hieman sitkeäksi, kun taas chorizo toisi ruokaan enemmän makua.
– Muuten loistava resepti, ja todella helppo valmistaa.
Lähde: bbcgoodfood.com
