Raparperi yhdistetään tavallisesti piirakoihin, kiisseleihin ja muihin makeisiin herkkuihin.
Uunissa paahdettuna se toimii kuitenkin myös suolaisessa ruoassa, etenkin fetan rinnalla.
Tässä reseptissä feta paistetaan samassa vuoassa hunajalla maustetun raparperin kanssa. Raparperin raikas happamuus leikkaa fetan suolaisuutta, kun taas hunaja pehmentää kokonaisuutta.
Lopputuloksena syntyy lämmin ja täyteläinen lisuke, joka sopii erityisen hyvin rapean leivän päälle.
Ruoka valmistuu lähes itsestään uunissa. Raparperi pehmenee ja luovuttaa vuokaan mehua, joka sekoittuu oliiviöljyyn, hunajaan ja fetasta irtoavaan suolaisuuteen. Fetapalan pinta saa samalla hieman väriä, mutta sisus säilyy pehmeänä.
Uunifeta kannattaa tarjota heti paistamisen jälkeen, kun juusto on vielä lämmintä ja helposti levittyvää. Vuokaan muodostunutta makeansuolaista lientä ei kannata jättää käyttämättä, vaan se lusikoidaan leivän ja fetan päälle.
Uunifeta hunajaisella raparperilla
4 annosta
Ainekset
- 200 g fetajuustoa
- 250 g raparperia
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua
- ½ tl kuivattua timjamia tai muutama oksa tuoretta timjamia
- mustapippuria
- rapeaa maalaisleipää tarjoiluun
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Huuhtele raparperinvarret ja leikkaa ne noin kahden senttimetrin paloiksi. Nuoria ja ohuita varsia ei tarvitse kuoria.
- Nosta fetapala pieneen uunivuokaan. Levitä raparperipalat fetan ympärille.
- Sekoita hunaja, oliiviöljy ja sitruunamehu keskenään. Valuta seos raparperin ja fetan päälle.
- Lisää timjami ja rouhi pinnalle hieman mustapippuria.
- Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia. Raparperin tulee olla pehmeää ja fetan pinnan kevyesti ruskistunut.
- Paahda leipäviipaleet rapeiksi uunissa, pannulla tai leivänpaahtimessa.
- Tarjoa lämmin feta raparperin, vuokaan syntyneen liemen ja rapean leivän kanssa.
Näin muuntelet reseptiä
Hunajan tilalla voi käyttää vaahterasiirappia. Annoksen päälle voi lisätä myös paahdettuja saksanpähkinöitä, pistaaseja tai tuoretta basilikaa.
Täyttävämmän annoksen saa tarjoamalla uunifetan salaatin, grillatun kanan tai paahdettujen kasvisten kanssa. Se sopii myös kesäiseen brunssipöytään ja jaettavaksi alkupalaksi.
