Chimichurri tunnetaan raikkaana yrttikastikkeena, jota tarjotaan usein grillatun lihan kanssa.

Kun sama idea sekoitetaan pehmeään voihin, syntyy maustevoi, joka sulaa kuuman ruoan päälle ja tekee annoksesta suorastaan juhlavan.

Chimichurrivoi saa makunsa punasipulista, valkosipulista, chilistä, limestä, sitruunasta, persiljasta, korianterista ja juustokuminasta. Lopputulos on raikas, yrttinen ja hieman tulinen.

Maistuu melkeinpä kaiken kanssa

Tämä voi sopii erityisen hyvin grillipihvin, kanan, kalan, uusien perunoiden, maissin ja grillattujen kasvisten päälle. Sitä voi myös levittää leivälle tai käyttää lämpimien voileipien mausteena.

Parasta on, että chimichurrivoin voi tehdä valmiiksi etukäteen. Kun voi saa jähmettyä jääkaapissa, siitä voi leikata viipaleita suoraan kuuman ruoan päälle.

Chimichurrivoi

Ainekset

  • 1 punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ tuore punainen chili
  • 2 limen mehu
  • ½ sitruunan mehu
  • 20 g persiljaa
  • 1 ruukku tuoretta korianteria
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1½ dl rypsiöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 50 g pehmeää voita

Valmistusohje

  1. Kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynnet. Hienonna myös chili. Poista chilistä siemenet, jos haluat miedomman lopputuloksen.
  2. Hienonna persilja ja korianteri mahdollisimman pieneksi. Voit käyttää myös tehosekoitinta tai sauvasekoitinta, jos haluat sileämmän maustevoin.
  3. Sekoita kulhossa punasipuli, valkosipuli, chili, limen mehu, sitruunan mehu, persilja, korianteri, juustokumina, rypsiöljy ja suola.
  4. Lisää joukkoon pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sitruunaa, limeä tai suolaa.
  5. Nosta seos leivinpaperin tai kelmun päälle ja muotoile pötköksi. Kierrä päät kiinni ja anna voin jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
  6. Leikkaa chimichurrivoista viipaleita ja nosta niitä kuuman pihvin, kanan, kalan, perunoiden tai grillikasvisten päälle.

Vinkki

Jos haluat maustevoista vähemmän valuvaa, vähennä öljyn määrää noin desilitraan. Jos taas haluat siitä kastikemaisemman lisukkeen, käytä koko öljymäärä ja tarjoa chimichurrivoi pehmeämpänä suoraan kulhosta.