Toscanalainen uunispagetti on kätevä versio huippusuositusta reseptistä.
Tämä uunipasta on saanut inspiraationsa klassisesta Toscanalainen kana / Marry Me Chicken -reseptistä. Tässä versiossa italialaishenkiset maut, aurinkokuivattu tomaatti, kermaisen täyteläinen kastike ja mausteinen makkara, yhdistyvät lohdulliseksi uuniruoaksi, joka toimii arki-illallisena tai viikonlopun illallisena.
Kastike valmistetaan samassa padassa, jossa makkara ensin ruskistetaan. Lopuksi mukaan lisätään tuore pinaatti, al dente -kypsennetty spaghetti ja juusto.
Lopputulos on mehevä, täyteläinen ja helppo tarjota suoraan uunivuoasta.
Miksi ihastut tähän reseptiin?
Aurinkokuivattu tomaatti tekee kastikkeesta herkullisen.
Täyteläinen maitopohjainen kastike sitoo maut yhteen ja levittyy tasaisesti pastan ympärille.
Koko ateria yhdessä vuoassa.
Ateria valmistuu jauheliha-spagettivuoan ja Alfredo-pastavuoan tavoin samassa vuoassa. Makkara, pinaatti ja pasta tekevät ruoasta ruokaisan ilman erillisiä lisukkeita
Tärkeimmät raaka-aineet
Spaghetti
Keitä 450 g spagettia minuutin verran vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan (al dente). Pasta kypsyy loppuun uunissa.
Italialainen makkara
Käytä noin 450 g raakaa, mietoa tai tulista italialaistyyppistä makkaraa. Poista kuoret tarvittaessa tai osta kuoreton jauhettu versio.
Baby-pinaatti
Noin 140 g tuoretta pinaattia riittää.
Aurinkokuivatut tomaatit
Käytä noin 85 g suikaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyyn säilötty tai kuivattu).
Resepti: Toscanalainen uunispagetti
Valmistusaika: 10 min
Kypsennysaika: 40–45 min
Annosmäärä: 6 annosta
Ainekset
- 450 g spagettia (kuivana)
- 30 g voita
- 450 g raakaa italialaista makkaraa (mieto tai tulinen)
- 1 keskikokoinen keltasipuli, kuutioituna (n. 1,5 dl)
- 85 g suikaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 ½ tl suolaa (+ reilusti suolaa pastaveteen)
- 1 tl kuivattua italialaista yrttimaustetta (esimerkiksi Provencale yrttiseos)
- ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 1 litra täysmaitoa tai kevytmaitoa
- 140 g tuoretta baby-pinaattia
- 85 g raastettua mozzarellaa
- Hienonnettua tuoretta persiljaa (halutessa)
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kiehauta suuri kattilallinen reilusti suolattua vettä. - Keitä spaghetti.
Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä minuutin verran alle al dente -kypsyyden. Valuta ja jätä odottamaan. - Ruskista makkara.
Sulata voi padassa tai korkeareunaisessa pannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja ruskista 5–7 minuuttia murentaen pieniksi paloiksi, kunnes liha on kypsää. - Lisää aromit.
Sekoita joukkoon sipuli, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, suola, yrttimauste ja mustapippuri. Kuullota noin 4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee. - Suurusta kastike.
Ripottele vehnäjauhot seoksen päälle ja sekoita noin minuutti. Lisää maito vähitellen vispilällä sekoittaen. Kuumenna kiehumispisteeseen, laske lämpöä ja anna poreilla noin 5 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee. - Lisää pinaatti.
Sekoita pinaatti joukkoon kourallinen kerrallaan. - Yhdistä pasta ja kastike.
Lisää keitetty spaghetti kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi. Tarkista suola. - Vuokaan ja juusto päälle.
Kaada seos noin 23 × 23 cm tai 23 × 33 cm uunivuokaan (reunakorkeus vähintään 5 cm). Tasoita pinta ja ripottele mozzarella päälle. - Paista.
Paista 18–20 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja juusto on sulanut. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele halutessasi persiljalla.
Vinkit etukäteen valmistamiseen
Säilytys:
- Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Lämmitettäessä lisää tilkka maitoa, jotta kastike notkistuu uudelleen.
Valmista etukäteen:
- Kokoa vuoka, peitä foliolla ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakasta jopa 3 kuukaudeksi.
Sulata jääkaapissa yön yli. - Paista peitettynä 175 °C:ssa noin 20 minuuttia, poista folio ja jatka paistamista 15–20 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
