Uunifetapasta nousi muutama vuosi sitten valtavaksi hitiksi ja samaa reseptiä voi soveltaa erinomaisesti myös keitossa.
Kun tomaatit, valkosipuli ja feta paahdetaan uunissa yhdessä, niiden maut tiivistyvät ja lopputulos muuttuu luonnostaan täyteläiseksi.
Tämän jälkeen kaikki vain soseutetaan sileäksi keitoksi. Kermaa ei välttämättä tarvita lainkaan, sillä feta tekee rakenteesta jo valmiiksi pehmeän ja täyteläisen.
Paahdettu tomaatti–feta keitto onkin yksi helpoimmista tavoista valmistaa maukas arkiruoka lähes ilman vaivaa.
Lisävinkki
Jos haluat keittoon vielä enemmän syvyyttä, voit lisätä paahdettujen tomaattien joukkoon myös:
- paprikaa
- chiliä
- tai hieman hunajaa
Ne korostavat tomaatin makeutta ja tekevät keitosta entistä aromikkaamman.
Paahdettu tomaatti–feta keitto
Annosmäärä: 4 annosta
Valmistusaika: noin 35 minuuttia
Ainekset
- 800 g kirsikkatomaatteja
- 1 feta (200 g)
- 1 pieni sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 5 dl kasvislientä
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl suolaa (tarvittaessa)
- 1 tl kuivattua oreganoa tai timjamia
Tarjoiluun
- tuoretta basilikaa
- mustapippuria
- leipää tai krutonkeja
Valmistusohje
1. Paahda tomaatit ja feta
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Levitä tomaatit uunipellille tai uunivuokaan. Pilko sipuli lohkoiksi ja lisää mukaan. Kuori valkosipulinkynnet ja laita ne pellille.
Aseta feta keskelle vuokaa. Valuta päälle oliiviöljy ja ripottele päälle oregano sekä mustapippuri.
Paahda uunissa noin 25 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
2. Soseuta keitto
Siirrä kaikki uunivuoasta kattilaan tai blenderiin. Lisää kasvisliemi.
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä tai kasvislientä.
3. Kuumenna ja maista
Kuumenna keitto kattilassa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa sekä mustapippuria.
Feta on jo valmiiksi suolaista, joten lisäsuolaa tarvitaan usein vain vähän.
Näin tarjoilet
Tarjoile keitto kuumana ja viimeistele se:
- tuoreella basilikalla
- rouhitulla mustapippurilla
- hyvällä leivällä
Paahdettu tomaatti–feta keitto toimii sekä nopeana arkiruokana että alkukeittona.
