Papupohjaiset salaatit pitävät nälän poissa – Henri Alénin resepti yhdistää terveyden ja maun.
Pavut ja muut palkokasvit tunnetaan korkeasta ravintotiheydestään, ja siksi ne sopivat erinomaisesti täyttäväksi lounaaksi. Niissä yhdistyvät runsas kuitu- ja proteiinipitoisuus sekä hitaasti imeytyvät hiilihydraatit ja hyvät rasvat.
Papusalaatti on helppo tapa koota monipuolinen ja ravitseva ateria, joka pitää olon kylläisenä pitkään. Henri Alénin versio tonnikala–papusalaatista on suunniteltu juuri tähän tarkoitukseen: se valmistuu vaivattomasti ja siitä riittää helposti useampaan ateriaan.
Ravintoarvojensa lisäksi salaatti on tunnettu ennen kaikkea maustaan. Raikkaat kasvikset, pavut ja öljyyn säilötty tonnikala muodostavat yhdessä tasapainoisen ja herkullisen kokonaisuuden.
Henri Alénin tonnikala-papusalaatti
Ainekset
- 2 prk (400 g) cannellini- tai borlottipapuja (kypsennettyjä)
- 1 prk tonnikalaa öljyyn säilöttynä
- 1 pieni punasipuli
- 2 oksaa varsiselleriä
- 1 porkkana
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- suolaa ja mustapippuria
- 3 rkl punaviinietikkaa
- vajaa 1 dl oliiviöljyä
- koristeeksi rucolaa tai vesikrassia
Valmistusohjeet
- Valuta ja huuhdo pavut huolellisesti.
- Pane kulhoon valutetun tonnikalan kanssa.
- Hienonna punasipuli ja varsiselleri, ja lisää ne joukkoon.
- Kuori ja viipaloi porkkana, ja lisää seokseen.
- Mausta hienonnetulla lehtipersiljalla, suolalla ja pippurilla.
- Mausta salaatti lopuksi vielä punaviinietikalla ja oliiviöljyllä mehevän kosteaksi.
- Koristele salaatti rucolalla tai vesikrassilla.
Lähde: MTV
